2个黄瓜1碗酱,在家就能腌黄瓜,开胃爽口

导读：2个黄瓜1碗酱，在家就能腌黄瓜，开胃爽口好吃下饭，全家人都爱吃！

腌黄瓜是冒北泡菜的一种，要知道冒北地处高寒，冬季是绿菜不长的，所以当地的居民都喜欢把丰收的黄瓜、豇豆等蔬菜用盐水腌起来，等寒冷的天气到了再来想用，吃泡菜具有美容减肥、降血脂等功效，如今腌黄瓜已经成为了许多家庭都有的一道小菜，小编家里最爱把腌黄瓜和白粥搭配成早餐吃，如果几天没吃到腌黄瓜这道小菜，还真是十分想念啊，那么今天小编就来给大家分享一下如何在家腌黄瓜，其实很简单哦，用2根黄瓜一碗酱就能轻松搞定，吃起来开胃爽口好吃又下饭，全家人都爱吃，感兴趣的朋友可别错过。

我们需要准备的食材有：黄瓜、花椒、大蒜、小米椒、朝天椒、生抽、生姜、白糖、食用油、食用盐等常用调味料。

腌黄瓜酱菜自制农家下饭菜酱瓜脆瓜开胃菜咸菜特产脆爽g包邮淘宝￥16.8￥23.8购买

黄瓜我们要选择一些新鲜清脆的，然后洗净后控水不去皮，两段切掉一部分，然后切成大小相等的小段，放入容器中，多撒点盐进行腌制，大概2小时左右，时间方面自己掌握，只要黄瓜变软就说明腌制时间到了，这个时候黄瓜不仅变软，而且颜色也变暗了，还被腌出许多水分，那么我们就把黄瓜控干水，锅中放入适量的清水，大火烧开后，控干水分的黄瓜进行焯水，时间大概在2分钟左右，捞出黄瓜条，放在干净的地方，放凉放置备用。

锅中放入适量的食用油，大蒜拍几下放入锅中，八角、花椒、香叶陆续放进锅中（喜欢吃辣的可以把小米椒、朝天椒切碎后放进锅中），加上一碗清水煮开，放入白糖和白胡椒粉，再次烧开后就可以关火了，这样酱汁就做好了，酱汁也要放凉，黄瓜码入玻璃瓶中，淋上放凉的酱汁，保鲜膜盖住放入冰箱冷藏3小时，这样就可以吃了，尝一口开胃爽口好吃又下饭，全家人都会喜欢的。

其实想要把黄瓜腌制的好吃，挑选黄瓜是非常关键的，只有鲜嫩的黄瓜腌制出来才会非常的脆爽，所以小编决定给大家说一下如何挑选鲜嫩的黄瓜：如果黄瓜没有刺，颜色淡绿，吃起来比较脆口，水分也比较多，那就说明这是最近引进的国外品种；如果黄瓜刺比较少，表面光滑刺是黑色，吃起来皮薄肉厚水分多，吃起来口感比较鲜甜；如果黄瓜刺比较秘籍，表面瘤密刺是白色，颜色翠绿皮厚，吃起来脆口，香味也不错。

这三种黄瓜，不管是哪种，我们都要选择瓜体笔直，看上去无损害，无虫害的，拿在手里硬邦邦的，这样的黄瓜吃起来口感才不错，如果黄瓜放久了，那么就会失去水分软绵绵的，这样吃起来就不会鲜了，而且按照小编教的方法，做出的腌黄瓜一定会很美味的。

2个黄瓜1碗酱，在家就能腌黄瓜，开胃爽口好吃下饭，全家人都爱吃！今天的美食分享就到这里结束了，明天小编会带着新的美食分享在这里等着大家，喜欢的朋友赶紧