剁椒蒸金针菇,金针菇新吃法,你一定没吃过

我对金针菇是爱不释口，这长长的细细的，还带着一顶小帽子的金针菇，吃起来有种韧性，再加上它千奇百怪的食用方法和煮法更让我喜爱金针菇了，我和金针菇还有个不解之谜。

这个“缘”还得从我5岁时讲起，那时妈妈第一次煮金针菇，是白豆腐和金针菇一起蒸出来的汤，第一次看到这东西，我还以为这是一种用来纺织的白线呢！妈妈把汤到了我碗里，我立马大叫：“我不要吃线不要线！”妈妈惊讶、施展加疑惑地看着我，问：“哪有线啊？”爸爸也是一脸惊慌地看着我，并用筷子在我碗里搅来搅去，问：“没有线啊！?”我一脸惊恐地夹起一条金针菇，说：“这不就是线吗？”爸妈听后，哈哈大笑了起来，说：“这哪是线啊，不信你吃吃看，”听了这话后我夹起金针菇用舌头舔了一口，感觉味道还不错，就放心大嚼了起来，最后我着魔似的爱上了金针菇，以后一看见金针菇，无论什么煮法什么样子都会让我口水直流，并不计一切代价要了它，只因为童年时的一次趣味的品尝。

我爱吃金针菇，就像牛爱吃草一样，金针菇是天下最好吃的食物。

下面小编给大家介绍一个金针菇新吃法，你一定没吃过，剁椒蒸金针菇。

剁椒蒸金针菇原料：金针菇克，剁椒50克，大蒜1瓣。

剁椒蒸金针菇做法：

步骤一：将大蒜1瓣切成蒜末，剪去金针菇尾部相连的部分，撕成根状，用水洗干净，在盘中排列整齐。

步骤二：锅中放入适量的水，放入金针菇隔水蒸15分钟，15分钟后把金针菇蒸出的水倒掉。把金针菇放盘中排列整齐。

步骤三：锅中放入少量油，放入蒜末，剁椒50克，盐适量，炒香。加入一勺鸡精。

步骤四：炒均后淋在蒸好的金针菇上即可。

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

金针菇的选购技巧，如何挑选优质的金针菇呢？

第一就是要看颜色了，我们在挑选金针菇的时候，都知道金针菇的颜色是非常的纯，如果我们看上去金针菇的颜色是非常的不亮的话。那我们一定要拒绝购买哦！这种金针菇肯定是新鲜的，或者看金针菇是非常的焉，那我肯定是剩的金针菇了，我们只要看金针菇的颜色是柔和的就可以了。

第二种就是看菇帽了，新鲜的金针菇，菇帽是根本不会裂开的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不会张开。如果你见到的这种金针菇可以购买哦！相反的，如果菇帽裂开，那么很遗憾，那种金针菇千万不要买了。肯定是不新鲜的。

第三就是看金针菇上面有没有小黄斑了。如果我们见到金针菇上面有小黄斑，说明是经过人工洒水的，洒过水的金针菇肯定是不新鲜的，因为新鲜的金针菇，根本就没有必要洒水，所以我们在购买金针菇的时候，一定要擦亮眼睛了，上面有小黄斑的金针菇，千万不要购买。

只要记住以上三点，我们就能挑选出优质的金针菇，为了我们的身体健康，大家一定要慎重挑选金针菇哟

剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。

只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。

好了，今天小编给大家分享的剁椒蒸金针菇，到这里就结束了，每天都会给大家分享一下不同的美食，如果大家觉得我做的菜好吃，那么请大家