烹制腊鱼方法简单快捷,比炒制青菜还方便,

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腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素a、磷、钙、铁等营养素。腊鱼是用盐和少量亚硝酸钠。或者硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

那么今天我要为大家介绍一种腊鱼的烹饪方式，就是蒸制腊鱼。首先我们准备一下相关的食材和配料。

腊鱼克，朝天椒20克，泡椒20克，生姜20克，适量的食用油。

我们在挑选腊鱼时干度是第一要素，返潮的或者有些发软的腊鱼不要购买，腊鱼最好买块状的，因为整个的腊鱼通常带着鱼头，鱼头制作成腊味没有多大的食用价值。

相关的食材和配料都准备好了，下面我们开始把相关的食材和配料处理一下。

首先我们把洗干净的腊鱼切成块状，再把朝天椒洗干净切成圈，把泡椒切成碎末，生姜砌成丝。

这样我们所有蒸制腊鱼的准备工作就全部做好了，下面我们开始按步骤进行蒸制。

第一步，锅中加清水烧开倒入腊鱼，煮沸后捞出。

第二步，热锅注油，烧至五成热，倒入腊鱼，滑油片刻捞出。

第三步，将腊鱼装入盘中，撒上泡椒，朝天椒，生姜丝。

第四步，放入蒸锅加盖，用中火蒸约15分钟。

第五步，揭开锅盖，取出蒸好的腊鱼。淋入少许熟油即可。

这样一道简单易操作的香味腊鱼就做好了。这里顺便提示一下，蒸熟后的腊鱼可以直接食用，或者将其和其他的干蔬菜一桶炒制。喜欢的朋友请收藏、