全国比个辣,哪个地方的菜最辣

大家好，我是早风小厨。本文年5月13日首发于芝麻问答平台。

小厨认为最辣的是贵州菜。因为工作关系，小厨认识了一位贵州厨师，而且见过他炒菜，如果菜单上注明不辣，放三个辣椒，微辣，放一两辣椒，辣，基本上只见辣椒不见菜，如果是变态辣，他会出去和客人聊人生。

小厨也能吃辣，不过只能接受微辣（按贵州标准），最往上就难以接受了。不明白的是，别人每天大量的吃辣椒，不会上火吗，菊花怎么受得了。也有可能是自小练习，可能妈妈的奶水也有辣味吧，从而形成无辣不欢的状况。

这位贵州厨师介绍，制作川菜其实很简单，辣椒撒入，豆瓣酱加入，基本上就构成了川菜的基本味，湘菜也是，什么菜都是尽管撒辣椒就是了。小厨是将信将疑，不过有一次，来了一桌客人，每个菜都指名变态辣，这次是用了差不多五斤朝天椒，服了。

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