自己泡的萝卜为什么没有店里的好吃,因为泡
2022/10/5 来源：不详大家好，这里是毛栗蜀黍有吃货。
小编是一个北方人，北方人最爱吃面，我们很多人都喜欢去面馆吃面，很多人都喜欢吃面馆的泡菜，可是我们在家泡萝卜的时候却没有面馆的萝卜那么脆，那么好吃。这是为什么，小编分享一下小编是怎么做的，大家参考一下。
泡萝卜条第一步：准备白萝卜、姜、蒜头、泡椒、朝天椒、盐水、白醋。
第二步：把菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜洗干净，红皮是为了好看，加上白皮萝卜，看着就让人有食欲，首先把萝卜切条，切成长条条，凉个半个小时。
第三步：准备葱、姜、蒜、泡椒、再买一些红色朝天椒，朝天椒根据自己喜好，喜欢吃辣的多放一点，不能吃辣的少放一点。
第四步：找一个泡菜坛子。把萝卜条码进去，放好，再放入准备好葱姜蒜，泡椒，朝天椒那些，也可以放一些花椒，放一些白醋，蒜和辣椒为了更好入味，用刀切成凉拌，倒入凉白开。再放入盐，放盐的时候记得要多放一些，第一次如果盐放多了可能会发苦，放少了就没味道了，一般盐就是咱平时炒菜多几倍就好了。根据个人喜好进行调整。水没过坛子里的萝卜条就行了，这样等一天就可以吃，又脆又甜，吃起来嘎嘣脆。
泡萝卜这里面有几个注意的地方：
如果萝卜条不脆，那一定要注意是不是自己萝卜没弄干，一定要没有生水。
醋最好用白醋，要不萝卜条变颜色了，不好看。
泡萝卜的时候如果发现水变红了，不要担心，那是因为红萝卜皮的色素
如果发现萝卜发酵了，那就是温度有点高，可以把萝卜条放冰箱一晚上，那就很催了。
如果发现自己萝卜每次泡出来都有点辣，可以试着放点糖，味道就不冲了。
本期话题：大家喜欢吃泡萝卜吗？
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