美食香辣开胃的湖南蒜蓉辣椒酱,比老干妈更

辣椒酱算得上是吃货们最爱的东西了。尤其是对于爱吃辣的人们来说，平时在吃饭的时候，那可真是无辣不欢。我们之前吃的辣条，还有老干妈，或者是家里腌制的辣椒酱，只要有一点馒头或者烙饼，把辣椒酱抹在上面，就算是没有菜同样也能吃的很香~

很多男士就特别喜欢辣椒酱。在家里吃饭的时候，甚至都不怎么吃菜，只吃辣椒。或者是把辣椒放一点在菜里面，拌着吃。吃起来还特别香。

那么除了我们在超市买的老干妈，还有自家制作的辣椒酱以外，还有什么样的辣椒酱比较好呢？这次来看看湖南的蒜蓉辣椒酱。其实从图片上来看就觉得很美味了~

原料：朝天椒、青线椒、黄贡椒

配料：白醋、白酒、盐、蒜、姜

如果这三种辣椒当地没有的话，直接在网上购买或者去当地采购，这样还是比较新鲜的。

做法：

1、先把三种辣椒冲洗干净，然后切成碎片，不用太碎，按照个人习惯即可。

2、把切好的辣椒放在一个容器里面，然后加上蒜末、盐、姜丝，放入白醋、盐，或者放一点香油。搅拌均匀然后静置半小时。基本上辣椒酱就已经算是做好了。

如果一次做得比较多的话，可以有两种贮藏的办法：

1、在腌制好的辣椒酱上面，撒上一层白酒。可以保鲜，也可使得辣味更浓厚。

2、或者是烧点食用油，然后淋在辣椒酱里面。搅拌均匀。这样出来的辣椒酱的颜色会很红，然后吃的时候也很有味道~不过是这种辣椒只能放10天左右。

需要注意的是，在清洗辣椒的时候，不要用水泡。辣椒容易吸水，影响口感。而且在采购辣椒的时候，不要买老的、蔫了的辣椒，做出来肯定不好吃。而且辣椒和蒜的比例应该在5:2。喜欢吃辣的多放一点也没事的~

不过在食用辣椒酱的时候，想提醒大家，辣椒酱虽然好吃，但是不能贪多！否则很容易上火。出现口疮或者是便秘的情况。毕竟是辣椒的本性使然。所以辣椒酱只能在平时当成一种调味剂，并不能当作主食来食用。

不知道大家在看到这样的做法之后，会不会回家去尝试？辣椒是你喜欢的吗？或者大家还有什么做辣椒酱的好方法，可以一并分享在评论区，大家一起交流经验~

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