碣石生腌虾姑

腌虾姑是潮汕人喜闻乐见的一道冷菜，潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒，究竟为何潮汕人会如此喜爱这道菜？怎么样做出一道好吃的生腌虾姑？

第一，选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾,皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。

第二,大量蒜头，剁碎待用！可以多，不能少，有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法。可杀菌，蒜香四溢是这道菜的特点之一！

朝天椒量力而行，个人喜好！5个左右，剁碎待用！

芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着

洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。杀死附着在表面的寄生虫，还有调味！蒜与醋，天仙配！

把醋倒掉

加入生抽酱油！腌一半！！这里有个小秘密，。如果你不想太盐，但生抽又不能少，少了不够味，那么可以加一点矿泉水或凉白开水！看腌多久以后食用！

据说美味在根部哦，把芫荽根也洗净拍烂，后面会有意想不到的味觉效果哦~

加入三碎，拌均匀，适时搅拌几次！盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了！

小提示：海鲜过敏者不可食用！此物为寒，肠胃不好者，食之拉稀！一般人不可食用，吃一次，终生上瘾！