川菜中的美食,新手也能做,正宗口味麻辣鲜

北京看白癜风最好医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

椒香鸡丁算是川菜中比较出名的一道菜了，因为麻辣而出名也算是川菜的一道名菜了。吃惯了清淡的饭菜，偶尔来个辣的调解一下嘴巴也是很不错的，相对于辣子鸡丁比价普遍的菜，椒香会比辣子鸡丁更香醇一些，而且也是下饭必备的美食。一碗白米饭和小块的鸡丁一起吃到嘴里，回味无穷，唇齿留香。

小编自己偏好吃辣，所以对川渝美食是各种热衷，并不亚于四川人民呀。自己经常在家研究怎么才能把川菜做的更好吃，后来小编终于发现，辣椒要选对了，这道菜基本就已经成功了一半，所以，今天的椒香鸡丁的辣椒真的是超级香，能吃三碗米饭的下饭菜。

椒香鸡丁

准备食材：鸡腿肉、红尖椒或朝天椒、青椒或二荆条、大蒜、百里香、鼠尾草

调料：盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、蒜蓉豆豉酱、

制作步骤：

1.把买好的鸡腿肉切成丁，加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制5到10分钟左右，在腌制之前翻拌均匀，让调料腌制均匀。

2.在腌制鸡肉的这个时间段，把青椒，红尖椒切成小块备用。

3.炒锅开成大火，多倒一些油，油热了之后把腌好的鸡丁倒入锅内，炒至鸡肉熟透，鸡皮外表焦黄，鸡皮卷起，散发出鸡肉的香味。

4.再加入蒜瓣、尖椒，鼠尾草和百里香继续翻炒到出香味。

5.炒出香味之后再加入盐调味，再加入豆豉酱翻拌均匀，然后放入青椒翻炒，青椒熟透之后就可以出锅装盘了。

注意事项：这道菜本身鸡肉就会费油，所以油要多一点，如果家里没有鼠尾草和百里香，可以用白芝麻来代替，出锅之后撒上白芝麻就可以了。在炒鸡丁的时候要注意用大火爆炒，鸡丁尽量切的和尖椒大小相同，就类似酸豆角肉沫那种大小均匀，拌饭才好吃。是不是很简单？如果学会了，就收藏回家自己做一下吧