曹操最爱吃什么好多人不知道

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古代许多王侯将相非常注重饮食养生，尤其是长年从事军旅生涯的将帅，更需要补充营养来维持身体的养分消耗，许多书籍都记录了古代将帅的饮食嗜好。可是遍观《三国演义》，回避了曹操吃饭的事情，从头至尾，没有发现曹操的饮食嗜好，也没发现曹操一日三餐的饭食花样。曹操偏爱吃什么，至今是个谜。

笔者仔细揣摩，之所以《三国演义》中回避了曹操吃饭的事情，其中大概与三国时代食物比较匮乏有关。东汉末年，群雄纷争，战乱频仍，民不聊生，可以说三国时期是整个中国历史时期物资相对匮乏的年代。据有关资料显示，三国时代面条已经是一种高级食品了，很多达官贵人常常用面条来招待贵宾。再加上曹操经常鞍上马下，居无定所，日夜为战事绞尽脑汁，哪里还顾上品尝美食？

但是，仅凭这些也不能说曹操饮食没有偏好，肯定是有的。《三国演义》第七十二回，说诸葛亮率部进攻汉中，曹操兵退斜谷，两军相持不下。曹操见连日阴雨连绵，粮草将尽，又无法取胜，进退两难，心正烦恼。这时，一士兵来问晚间口令，曹操正呆呆看着碗内鸡肋思想进退之计，便随口答道：鸡肋！当“鸡肋”这个口令传到主簿杨修那里，这家伙自作聪明，怂恿兵士们收拾行装准备撤兵。兵问其故。杨修说：鸡肋鸡肋，弃之可惜，食之无味。今丞相进不能胜，恐人耻笑，明日必令退兵。于是大家都相信了。这件事被曹操知道了，曹操便以蛊惑军心之名杀了杨修。这便是关于鸡肋的典故。后来这个典故又演绎成歇后语：曹操吃鸡肋——食之无味，弃之可惜。这是《三国演义》记录曹操饮食最详细的一个细节。

为什么鸡成了曹操的盘中餐呢？笔者认为，这是因为鸡肉有滋补作用，能强身健体。鸡肉质地细嫩，滋味鲜美，营养丰富，含有多种维生素，蛋白质含量也比例较高，而且很容易消化吸收。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。可增强体力、强壮身体的作用。曹操因战事经常食不定时，精神紧张，乏力疲劳，以致患上了头疼病，有时头疼欲裂。鸡肉在当时已经属于上等佳肴了，所以厨子用鸡肉给曹操进补是再好不过的了，所以曹操喜欢吃鸡肉也在情理之中。

在当今，鸡肉更是上了平民百姓的餐桌，但为数不少的家庭主妇并不知道鸡怎么吃，怎么好吃。下面，就给大家介绍几种鸡的吃法：

材料：土鸡一只，土豆两个，胡萝卜一个，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角、香叶、桂皮适量，朝天椒一把，生抽、酱油、砂糖、盐若干。

做法：①把鸡切块，用生抽、盐、料酒入味30分钟。②热锅上油，下花椒、朝天椒炸透。③倒入葱姜蒜炸至焦黄，下鸡块、八角、桂皮、香叶，翻炒几分钟，倒酱油和水，水没过鸡块。④加砂糖，盐，料酒。加锅盖焖30分钟。⑤倒入土豆块、胡萝卜块继续小火煮到土豆、胡萝卜熟烂为止。⑥倒入青辣椒红辣椒。略微翻炒后，可以开吃了。

材料：鸡一只，花椒、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒若干。

做法：①鸡肉切丝，加入盐、料酒、胡椒粉先腌制30分钟入味。②起锅热油，下花椒、葱姜蒜炸至焦黄，加入鸡肉，慢慢煎炸。③待汤汁将尽，翻炒片刻，加入小米辣、泡椒，炒出香气和辣味。④最下入青椒，生抽、料酒翻炒，就完成了。

材料：鸡腿4个，葱姜蒜、生抽、料酒若干。

做法：①鸡腿凉水下锅，放葱姜蒜、花椒、料酒，开火煮30分钟。②煮熟后，捞出放凉水中过凉。③待鸡腿凉后切片，摆放盘中。④碗里用蒜、姜末、碎花生、炒芝麻、盐、醋、香油调成料汁备用。⑤调好的料汁浇在切好的鸡腿上，就可以了。

▲山药焖鸡

材料：土鸡一只，鲜山药一根，干香菇克，葱姜蒜、干辣椒、食用油、蚝油、盐、生抽、料酒若干。

做法：①葱切段、姜切片，香菇提前两小时用冷水泡发，泡发好后捞出切片备用。②鸡肉剪成小块，冲洗沥水备用。③沥好水的鸡块加入料酒、生抽、盐腌制30分钟。④食用油锅中烧热，下入鸡块翻炒，煎炒到两面焦黄。⑤煎炒到焦黄后把鸡肉拨到一边，倒入蒜粒炒香。再倒入葱姜、香菇和干辣椒炒香。⑥倒入山药翻炒均匀，倒入腌鸡配料、蚝油和盐炒匀，加入开水中火煮开，关盖转小火焖煮30分钟左右即可出锅。

有兴趣的朋友，不妨一试。