这几道简单又好吃的凉菜,最适合夏天吃了

北京中科皮肤病医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/

又到了炎热的夏天，一出外面都感觉能烤焦了，家里有风扇都解不了心底的燥热，那就吃几样解暑又营养好吃的小菜吧，

第一个凉菜是凉拌藕片，首先要准备好食材：香菜，醋，大蒜，生抽，朝天椒和莲藕，把莲藕洗干净去皮后切成薄片，把朝天椒切碎，大蒜剁成末，然后把藕片放入锅中煮几分钟后捞出，沥干后放在碗里，加入切好的蒜末，碎辣椒倒进去，再加点生抽和醋进去拌匀，最后切点香菜放进去，酸辣口感的凉拌藕片就完成了。

第二个凉菜是拍黄瓜，这道小菜是男女老少最常吃的，堪称小时候的回忆啊，首先要准备的食材是：黄瓜，香油，大蒜，盐，醋，鸡精，首先将黄瓜用刀背拍扁，斜着切成段，大蒜切成末，然后把黄瓜放入碗中，撒一点点盐进去，再放入些蒜末，一点鸡精，两勺醋，一两滴香油，喜欢吃辣的黄瓜，就放点辣椒油进去，搅拌均匀后就可以开吃了。

第三个简单又好吃的凉菜是呛拌土豆丝，首先要准备好土豆一颗，一些香菜，一些干辣椒，一点花椒和八角，味精，盐，香油，大蒜和醋。第一步把土豆切丝放入锅中焯一两分钟，只有不生就可以捞出了，然后倒进冷水中过一下再捞出来沥干放入碗中，大蒜提前切成末，然后起锅放油，油滚后放入八角，花椒呛香后再放入干辣椒炒香后直接倒入放土豆丝的碗中，加入切好的蒜末，香油，鸡精，香油，香菜搅在一起拌匀就可以吃了。

第四个好吃的凉菜是家常泡菜，首先准备好圆白菜，胡萝卜，花椒，盐，香醋，干辣椒，白糖，然后把圆白菜和胡萝卜洗净切成中等的大小，再给锅里加点水进去把圆白菜烫到变色捞出放到碗中，把胡萝卜也放进去，再加点盐，白糖，香醋进去，再起锅烧油放入干辣椒和花椒，烫香之后倒入盛有圆白菜的碗中，拌匀后裹上保鲜膜再放入冰箱冷藏一个半小时左右就可以吃了。

第五个好吃的凉菜是凉拌海带丝，首先要把海带丝，姜，盐，醋，香油，生抽，味精，大蒜，小米椒准备好，然后再把姜，大蒜，小米椒都切碎备用，再把海带丝放入锅中焯几分钟后过一下凉水再捞出到碗中备用，再空出一个碗来准备调料，把切好的蒜末，姜末，小米椒放进去，再倒点盐，味精，生抽，香油，醋进去搅匀后再放入海带丝，再起锅烧油，油热后倒入调料碗，把海带丝伴着调料搅匀就可以食用了，如果喜欢辣点的话，再放点辣椒油进去就行了，是不是很简单呢，

虽然夏天很燥热，但挡不住一颗想做凉菜的心，哈哈，小编分享的这几道简单又美味的凉菜正适合夏天吃呢，不会的小伙伴们赶紧学起来吧，保证吃完还想再来一盘呢。欢迎大家给小编留言交流喔。