几道简单易上手的家常菜推荐,既好吃又卫生

干锅土豆片

用料：

土豆两个；青椒一个；朝天椒两三个；郫县豆瓣酱1大匙；生抽1小匙；糖1/2小匙

做法：

1.土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎。

2.锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出。

3.锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味。再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可。

荷塘小炒

用料：

藕一根；胡萝卜半根；木耳两朵；百合一个；香芹两根；蒜少许；盐少许；鸡精少许；水淀粉适量

做法：

木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。

锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。

锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

酸辣鹅肠

食材：鹅肠克，红椒2个、葱2根、红薯粉，蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

做法：

1、鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段；锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中；

2、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀，与红薯粉一起装盘即可。

蛋香豆腐

用料：

豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克

做法：

1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定。大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会。

2、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面。鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄。

3、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去。如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用。

4、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用。蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃。

5、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开。放入豆腐翻炒均匀，根据自己的口味调整味道，最后撒上葱花就可以出锅了。

凉拌金针菇

用料：

金针菇；酱油；黑醋；盐；小米椒；干辣椒；葱；蒜；油

做法：

1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用。小米椒和干辣椒都切小圈备用。蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐。

2.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火。把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。