泡椒还在买教你这样做,酸辣可口还能增进食

泡椒，俗称鱼辣子，是川菜中特有的调味料，而且泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。，现在也可以说是全国各地的一道美食了，不过要做好川菜泡椒可是必不可少的一道调味料，不过你的泡椒还在买？教你这样做，酸辣可口还能增进食欲，好吃又不贵！

要知道在外面买的泡椒价格可不便宜啊，重点是不便宜的它，还不一定好吃，今天小编就给大家分享一款自制泡椒，你只要学会这样做，不仅酸辣可口还能增进食欲，好吃又不贵！要知道在自己做菜的时候如果放点泡椒那叫一个酸辣爽啊！

首先我们要先准备：小米椒（青的红的都可以）不过我们一般都是用熟了的朝天椒，这个根据市场来定。然后就是配料：白醋、盐、白酒、姜片、砂糖、这些配料适量就行。子格制作过程其实也是很简单的。

第一部：先把小米椒剪掉头，洗净沥干水份，一定要把小米椒上面的水分风干，但是千万不要去晒（没买到青的，红的也买了一点）。然后烧上一锅水，加入姜片和花椒把他们都给煮开。在放凉的白开水倒入玻璃罐中，加入盐，白醋，小米椒。（当然还可以放萝卜条进去）这样密封后大概一个月左右就可以取出来做菜了。

用泡椒做的泡椒凤爪可是我的最爱呀！也可以制作其他的菜，比如：泡椒炒小鱼仔、泡椒土豆丝、泡椒炒鸡胗等等，可以说每一道都是人间美味，泡椒的制作方法你学会了么？

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