马鲛鱼的鲜味唤醒秋日味蕾,红烧更有滋味

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“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，马鲛鱼肉质细腻、刺少鲜美。含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

马鲛鱼胆固醇含量低，具有提神和补钙的食疗功效。立秋过后，天气转凉。适合吃些马鲛鱼，补充营养。且马鲛鱼肉质细嫩糯软，鱼刺较少，老少皆宜。夏末秋初，联美海产微商城马鲛鱼上线啦，看看怎么做马鲛鱼好吃呢？

家常红烧马鲛鱼

食材：

马鲛鱼鱼排、盐、料酒、白砂糖、油、大小葱、姜、蒜、朝天椒

做法：

1.将马鲛鱼鱼排室温放置完全解冻后，用厨房纸吸干表面水分，在鱼排表面撒盐腌制10分钟。

2.将准备好的朝天椒和蒜切粒，小葱切段，姜及大葱切丝。

（小贴士：大葱丝用清水浸泡形状更佳，留作摆盘，既能装饰美观，又可清香加味。）

3.开火后下3勺食用油，热锅后调中火，开始煎腌好的鱼排，将鱼排煎至两面金黄，放到锅边。

(小贴士：煎鱼排过程中要不断翻动，避免煎焦。)

4.将已备好的姜丝、蒜粒、朝天椒粒和葱段爆香，加少许料酒，少许白砂糖，与鱼排一起焖煮。最后再加一点葱段，翻炒后即可出锅。

5.最后摆盘，淋汁，撒上准备好的大葱丝，一道开胃下饭的家常小菜就做好了！