烤鱼怎么做才好吃这6大烤鱼配方全告诉你,

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"，而且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，其肉质鲜美，味道香劲十足，获得广大食客的喜爱，下面，我们介绍6种经典烤鱼做法，一起学习吧！

1香辣烤鱼1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制；2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀；3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，度先烤15-20分钟；4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面；5、将针鱼放在马铃薯片之上，烤箱度，继续烘烤15-20分钟即可。

2盐焗烤鱼1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净；2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌”；3、洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香；4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身；5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油淋上柠檬汁即可。

3辣味烤鱼1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段；2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎；3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼；4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味；5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子即可。

4，酱香烤鱼1、鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制20分钟；2、将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗净切段3、烤箱预热度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟；4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。放入烤箱，烤10-15分钟；5、炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜葱炒香，放牛肉辣酱和豆豉爆香，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油；6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米即可。

5，什锦烤鱼1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块，放盆中，倒烤肉酱拌匀，腌制；2、鱼从腹部切开，抹上烤肉酱，腌制30分钟入味；3、烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上；4、将烤盘放进烤箱，度20分钟，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末即可。

6，香辣豆豉烤鱼1、鲈鱼切段，调姜片、胡椒粉和料酒腌渍，烤盘铺锡纸，摆上鲈鱼；2、烤箱预热度烤约15分钟，烤鱼的时间准备调料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎；3、锅里倒油，倒以上调料，取一只碗调入生抽、少许白糖，倒入爆香的豆鼓；4、取出烤盘，将调好的调味料均均淋上鱼身上，入烤箱继续烤约5分，撒上香葱即可。