家常红烧大虾做法简单,一学就会,营养又美

虾是我们日常生活中常见的一种食物，其含有丰富的蛋白质和微量元素锌，脂肪含量较低，具有很高的营养价值。肉质松软，易消化，常吃身体好。

今天就分享一道大人小孩都爱吃的红烧大虾的做法，方法简单易学。

去菜市场挑选鲜活的大虾一斤左右，尽量挑个头大的，不仅吃的过瘾也方便后面处理。买回来后倒入盆中清洗，加些盐浸泡二十分钟，让虾洗个澡把脏东西吐出来。下一步就是去虾线了，我家不喜欢吃虾头，处理的时候把虾头虾尾一并去掉了。去虾线的方法也很简单，将虾的头部轻轻一拧，虾线就露出来了，然后轻轻一抽，全部拽出来了，然后用剪刀从虾的背部剪开(也叫开背)，这样虾肉更容易入味。处理好的虾洗净沥干装盘备用。

蒜头半头，生姜5片，朝天椒2个，生抽半勺，料酒一大勺，盐少许。

1、锅烧热加入适量的食用油晃动油锅，让锅面大部分都粘上油，油温达到六成热倒

入虾，最好用筷子将虾码平，使虾与油锅充分接触。

2、开中小火，慢慢煎至虾壳变金黄，冒出虾油，翻至另一面。

3、倒入准备好的蒜、姜、朝天椒，虾煎至表面金黄色，倒入适量的水，大火烧开，加半勺生抽，一勺料酒。

4、开大火烧至收汁，加入适量的盐（根据个人的口味），出锅装盘，撒上葱花，一

盘香气逼人的大虾就做好了。配上一碗大米饭，一盘都不够吃的。

1、虾买回来后要用盐水浸泡二十分钟，将虾内杂质排出来。

2、去虾线实用方法：虾的头部和背部连接位置轻轻一拧，虾线就露出来了，轻轻一

拽，虾线就抽出来了。