买排骨,外行人只挑傻大个,记住这句话

白癜风怎样能治好 http://m.39.net/pf/a_6159813.html

您是无肉不欢的吃货吗？如果您是，那肯定知道猪身上最让人喜爱的地方，就是猪排骨了！在分享排骨的制作方法之前，食材挑的好这道菜就成功了一半，精选的排骨加上高超的烹饪手法，烹制而成的排骨，想想都流口水，肯定是肉食群众的钟爱。买排骨，外行人只挑“傻大个”，记住这句话，肉铺老板贼心疼！这句话是什么呢？知道排骨分为哪几种，排骨分为小排、大排和肋排，排骨的类型不同用法也不同。小排适合清蒸烧烤，大排适合红烧油炸而肋排的瘦肉会很多适合不吃肥肉的人群。下面是小编分享的：家常版红烧排骨！感兴趣的肉友们，赶紧行动起来吧！

红烧排骨

By川沈阳小兰贝儿

配料：

排骨克、植物油6汤匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶2片、八角3颗、冰糖8粒、食盐2茶匙

烹饪步骤：

1.材料。

2.冷水下排骨烧开去血水。

3.热水清洗凉干备用。

4.所需材料。

5.底油炒糖色。

6.炒排骨，加料酒生抽，老抽。加水。

7.放葱，花椒，大料，桂皮，香叶烧开小火炖。

8.肉软烂，品味，盐，白糖调味。大火收汁，去除香料。菜油放盘底，放排骨，最后配上香菜。

9.排骨成品。

烹饪小贴士：

1、具体的挑选方法如下：看颜色，新鲜的好排骨，颜色是呈现鲜红色的，而放置过一段时间品质不太好的排骨，颜色会比较偏向于暗红。以及有些排骨会有点泛白色，也是品质不太好的，这样一般都是肉出现了变质的情况。2、闻气味：一般猪是分饲料猪和家养猪的，家养猪的肉质比较的紧实，而且家养猪的肉味不会那么的腥，而饲料猪的腥很重。在购买排骨的时候，可以靠近排骨闻一下味道有些排骨的肉腥味过重的，出现了异味的，那种排骨一般放置时间就比较长，不是很新鲜。3、摸肉感：在购买排骨的时候，可以摸一下排骨的肉感，如果放上去能感觉得到它的肉，是有弹性的这个排骨就是新鲜的优质排骨，如果摸上去感觉非常的粘稠，肉死死的话，这种排骨不新鲜，买回家做菜的话，也是又老又柴的那种。

大家喜欢吃排骨吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、