天热,碰到这菜一买就是三四斤,连吃一周都

天热，碰到这菜一买就是三四斤，连吃一周都不腻，不信试试看！夏天正赶上茄子上市的季节，这一段时间的茄子不仅饱满鲜嫩价格还要比平时低上不少。最近菜市场的茄子的种类非常多，除了最常见的长茄子和圆茄子之外，还有一种绿色的大茄子，但不过我还是喜欢吃长条的茄子，茄子肉更加松软，有一股淡淡的甜味。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还有很好的清热解暑功效，大家来看看我家是怎么做茄子的吧，美味好吃要分享给身边的朋友哦！

凉拌蒜泥茄子

ByWFMM牛妈美食

配料：

长条茄子3个、蒜粒5.6粒、辣椒(红，尖，干)一个、精盐少许、香菜2棵、酱油少许、鸡精少许　　　　

烹饪步骤：

1.准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣5.6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。

2.茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。

3.蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。

4.时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。

5.茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱。

6.稍微加一点点的盐，鸡精搅拌均匀，这里不要加盐多了，因为蒜泥酱里有酱油了，味道有点咸。

7.最后装盘上桌，光看卖相就很诱人了，红绿相间，蒜香清爽，吃一口软嫩细滑，是夏天必吃的凉拌菜。

8.这个蒜泥茄子是不是很简单，成本总共也就3元钱，简单一拌全家都爱吃。可谓是最实惠的凉拌菜了！还可以加点香油会更香哦。

烹饪小贴士：

1、如何选购茄子。蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。2、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。3、另外，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

大家喜欢吃茄子吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、