熟知辣椒的类型与品种,才能种好辣椒

辣椒是重要经济作物之一，也是主要的调味配菜。辣椒是喜湿、耐旱、怕涝、喜光又耐弱光的植物，适应性很强，属于一年生栽培植物，在南北方均有栽培，且能一年四季生长。今天小编就为您介绍一下辣椒的类型和品种。

（一）依据果实特征分类

1.灯笼椒类果实短粗，形状近似灯笼或柿子。植株粗壮呈直立性，节间长，分枝角度小，通常一级分枝以后，不能每节形成两个分枝，仅其中一个腋芽得到发育，向上延伸，使植株直立向上生长。由于分枝少，灯笼椒可行密植栽培。

2.长角椒类果实长角形如牛角、羊角或更细长呈线形（线椒）。植株高大直立或半直立，节间较短，分枝角度大，通常第一、二级分枝能形成两个分枝，或隔节形成两个分枝，所以株型开张，分枝数多，结果数多。但二级以上分枝，一般只一个分枝发育，或一枝特强，一枝特弱，因此后期产量减少，以前期产量为高。

3.小椒类果实短锥形，植株矮生，节间短密，叶细小，多为有限分枝型，即主茎生长至一定叶数后顶部以花簇封顶，形成多数果实，侧枝也以花簇封顶。

（二）依据辛辣味分类

1.甜椒类型果实大，为灯笼形或柿子形，味甜或微辣。优良品种如茄门甜椒，中椒2、3、4、5、6、7号，农大40号，甜杂1、2号，牟农1号，洛椒1号等。

2.半辛辣类型果形长，呈羊角形、牛角形或长圆锥形，果实多下垂，辛辣味适中。优良品种如湘研1、2、3、4号，洛椒2号，苏椒1号，辽椒1、4号等。

3.辛辣类型果实羊角形、线形或短圆锥形，辛辣味强。如各种线椒、朝天椒和一些羊角椒品种。线椒和朝天椒多作干椒栽培。

（三）依据用途分类

1.鲜食辣椒简称鲜椒，通常也叫菜椒。果肉厚，以新鲜果实供作食用，因辣味浓淡分为辣、微辣和甜椒。灯笼形、牛角形和羊角形辣椒都作为鲜食辣椒栽培，一些嗜辣地区，也鲜食线椒。

2.干辣椒简称干椒，是辣味浓的制干辣椒。果肉较薄，含水量小，辣椒素含量丰富，辛辣味强，容易制干，干辣椒主要作调味品食用。

3.观赏辣椒

有的辣椒品种果实优美，色彩艳丽，果色有黄、红、橙、紫、白和绿色等，具有很高的观赏价值，主要作观赏栽培。