霜降过后要多吃这种蔬菜,养颜又清肠,快来

二十四节气之一的霜降在前两天刚刚过去，深秋时节，很快就要进入冬季了。小宝贝们，一定要多注意保暖啊！既然霜降过去了，那么，在饮食方面，该吃什么好呢？吃什么可以既养生保健又美味呢？今天，小编就要给大家介绍一种蔬菜，这个时候吃它，健康又营养！

藜蒿，学名叫狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，一般野生的藜蒿都是长在附近有湖泊草滩的岸边。当然了，现在人们吃的都是人工栽培的。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用，并且其营养极其丰富。藜蒿含有大量蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素，还含有丰富的胡萝卜素。我们都知道胡萝卜素对视力的保护很重要。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。

藜蒿可以熟食，也可以凉拌。要说起做藜蒿，还是江西人最拿手了。江西的”藜蒿炒腊肉“可是中国的名菜之一，这道菜因其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点颇受食客们的喜爱。过了霜降的时节，饮食一定不要太过油腻，吃藜蒿正好可以让你的肠胃清清油，更健康。那么，就来一起看看这道好吃的藜蒿炒腊肉吧！

准备食材：藜蒿，盐，食用油，鸡精，大蒜，干辣椒，猪肉。

1、准备腊肉约克，将腊肉用温水洗净；

2、将洗好的肉蒸20分钟后再取出，并将其切成薄的大小均等的肉片；

3、吃藜蒿要选择的嫩的，可以用手掐一下，如果很容易折断，就表明很鲜嫩。将藜蒿的叶子和老茎去掉，留下嫩茎折成小段并洗干净备用。

4、准备好4个红朝天椒洗净，并将朝天椒切成条状待用；

5、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，将干红辣椒和生姜放入锅里爆香。

6、先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿；

7、炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒一起翻炒；

8、再加入洗净的藜蒿快炒，藜蒿非常容易熟，炒的时间不能久了；

9、最后放入食盐，翻炒至熟即可。

吃藜蒿的好处多多，中医认为藜蒿有清热、利湿、杀虫之功能，多吃能够改善风寒脾湿的问题，还能益气补血，常吃能够抗衰老，使人耳聪目明。当然了，可能有的人不喜欢吃腊肉，而藜蒿能做的菜也不止这一道。接下来，我们就来看一看藜蒿还能做哪些好吃的菜吧！

一、藜蒿炒香肠

藜蒿细杆柔嫩，味尤清香，特别是在春季，鲜嫩的藜蒿散发着诱人的清香，一闻就是春天的气息。嫩绿的藜蒿搭配香肠，红绿相间，让人看了就有大快朵颐之感。这道菜可以说是十分的家常了，操作简单，营养又好吃。

准备食材：藜蒿一把；香肠两根；适量食用油；生抽

1.将香肠放入盘中，入蒸锅蒸20分钟；

2.把蒸好的香肠放凉再切成片，藜蒿洗净切成小段备用。

3.锅烧热倒油，下香肠片稍微煎一下，煎到香肠的颜色变深，再淋入少许生抽。

4、下藜蒿断，炒至断生即可出锅。

小提示：

藜蒿很嫩，炒的时间不宜过长。香肠本身就是咸的，炒的时候不用再加盐了。

二、藜蒿炒香干

在家常菜中，清炒藜蒿常见的搭配多为腊肉、臭干、香干等，这些食材本身具有自己特别的味道，而且藜蒿由于本身带有一种清香的味道，也把其他食材衬托的很有味道。这道菜也是一道简单又营养美味的菜肴哦！

准备食材：藜蒿半斤、香干10块、香肠一根、盐、食用油、白糖、味精

1、藜蒿去尾端叶子，掐成寸段洗净，香肠少许切丝，豆腐干切丝备用；

2.锅中放食用油，加入香肠煸至透明，再倒入藜蒿和豆腐干；

3.加少许凉水，炒至藜蒿变色，加适量盐；

4.加入少许白糖翻炒均匀，最后调入味精出锅即可；

三、白汁藜蒿三文鱼

绿色的芦蒿，橘色的三文鱼，沉淀在白色的椰浆里，从颜色的搭配上看就是一绝，而且味道也很不错。这道菜可不仅是“颜值”高这么简单，它还是一道十分有益健康的菜。三文鱼和其他的鱼类一样，也含有非常丰富的蛋白质，甚至比其他的鱼类更高。所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡，消除水肿，还可以提高免疫力，有利于保护血管的弹性，降低血压。对于这种“高颜值有实力”的菜，还不赶快做起来。

准备材料：三文鱼半块，藜蒿一把，开洋少许，食用油适量、椰浆半罐，迷迭香适量，炒面粉适量

调料：盐适量，黑胡椒

1、三文鱼切片，在鱼的表面抹一层盐，不要太多，并撒上黑胡椒，腌制一会儿。

2、烤盘铺上锡纸，将腌制的三文鱼放在锡纸上，送进烤箱。

3、烤箱预热8分钟，烤2分钟。

4、藜蒿清水冲洗干净，切段，开洋用清水泡一小会儿。

5、锅烧热，倒入一些食用油，下开洋炒一炒，再下藜蒿翻炒，直接将泡开洋的水倒入锅内，再加入半罐椰浆。

6、加一些盐和炒面粉，大火煮开。

7、烤好的三文鱼装在盘里，将白汁藜蒿浇在鱼上即可。

四、藜蒿炒鸡蛋

藜蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效，可用于治疗胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防喉病和便秘等功效。鸡蛋的营养非常的高，蛋白质及各种微量元素含量丰富，这两种搭配炒营养丰富又补气益血。并且这道家常菜制作非常简单，在家食材准备好，几分钟就出锅了。

准备材料：藜蒿一把，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。

1、把藜蒿的老茎和叶子去掉洗净后切成段备用；

2、取鸡蛋加少许盐打散。

2、起锅热油炒鸡蛋至略焦黄盛出。

3、另起锅热油煸炒芦蒿约1分钟放盐和鸡精调味。

4、放鸡蛋炒匀即可食用。

今天关于藜蒿的内容就说到这里了，各位朋友们还有什么想要说的吗？