我国最被低估的两个省份吃辣能力不输四川湖

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说起中国的饮食文化，相信大家都能脱口而出八大菜系，菜品不下十万种，味道更是酸甜苦辣咸都有，真可谓是复杂多样。在这些口味中，哪种口味最受欢迎？对于这个问题，小编虽然没有去统计过，但是心里早就有了答案，那肯定是“辣”的口味最受欢迎了啊（别杠，不接受反驳）。

而说起“辣”这个口味，最著名的就要数川菜和湘菜了，生活在四川、湖南的人可真是到了无辣不欢的境界，基本上一天三餐都是吃辣度过的，每一盘菜上面都是满满的辣椒，而且都是那种比较辣的辣椒，像什么小米辣啊、朝天椒啊等等，小编甚至还见过直接用辣椒拌饭吃的，简直看着都起痱子。

湖南的辣注重的是香辣，主要以辣为主，而四川更多的是麻辣，麻的口味要重过辣。除了这两个省份以外，我国其实还有两个省也是特别喜欢吃辣椒的，而且吃辣能力一点不输湖南四川，这两个省分别贵州和江西。说起贵州，最出名的应该就是茅台和老干妈了，而很多人都会以老干妈的辣度来衡量贵州人吃辣的辣度，而老干妈其实并不辣，所以认为贵州人不怎么吃辣。

老干妈

其实去过贵州或者是贵州本地人就知道，他们吃得辣可不仅仅是老干妈的辣，而是那种辣到嘴唇通红肿胀，常常会辣两次的那种（辣两次，自己体会）。而且贵州注重酸辣，口味又酸又辣，开胃又下饭，贵州经典名菜酸汤鱼就很能说明这一点。而老干妈不辣的原因其实是因为老干妈是面向大众的，当然要均衡口味，不然不爱吃辣的人要怎么吃，对吧。

江西的话，其实菜式比较复杂，并没有明确的主要吃川菜、湘菜或者粤菜，因为江西对菜系的适应性比较强，对各种菜式都能习惯，而且口味比较杂。但是说起吃辣，江西人其实也是一点不比四川、湖南和贵州差的，有些网友就说过这样的话：江西菜只适合江西人吃，辣就辣到死，咸也咸到想死，酸有酸到人半死不活，总之各种口味都能做到极致。虽说这话带有调侃的意思，但是却也足够说明江西人的吃辣能力。

江西菜的辣跟别地的不同，刚开始吃也不觉得有多辣，但是后劲足，吃着吃着就会发现自己不知不觉已经被辣到不行。而且江西菜的辣不仅仅是辣椒辣，连菜也是辣的，因为烹饪过程中早把辣味渗入进了菜里面，所以吃江西菜的时候，就算你挑出了菜里面的辣椒只吃菜，那也是逃不过辣出汗的命运的。

所以说，虽然贵州菜和江西菜的辣并不算太出名，但是却完全不输川菜和湘菜；贵州的辣更注重的是酸辣，以辣为主，酸味辅，而江西的辣是内敛的辣，将辣椒的辣味炒入菜里面，刚吃不觉得辣，吃着吃着就不对劲了，一般人是绝对受不了的。

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