贵州的这种特制辣椒,随便炒什么都好吃,一

辣椒分很多种，有朝天椒，小米辣这些耳熟能详的品种，也有那些远在海外根本不知道名字的品种。辣椒不仅品种繁多，吃法也因人而异，因地而异。

今天介绍的这种辣椒就是贵州地区特有的，叫渣辣椒。渣辣椒又叫辣椒面，榨辣椒。贵州地区的人们经常用它来制作各种美食。

渣辣椒以新鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成，营养比较全面，口感爽辣。有了渣辣椒，不管炒什么都是下饭的好菜，一顿吃个三碗饭都没问题，下面来看看做法吧。

渣辣椒/芥兰/大蒜

植物油/食用盐/鸡精

1.芥兰去皮切成片备用；大蒜切好备用；

2.铁锅热油，放入切好的大蒜煸炒出香味。之后放入一勺渣辣椒翻炒出香味。

3.放入切好的芥兰一起翻炒，这里说的芥兰和芥蓝有点区别，我家买的芥兰根部比较粗壮，叶子很稀少，长得很像莴苣，不知道这样的芥兰，你们那里有没有呢？

4.翻炒至芥兰断生，撒入适量食用盐和鸡精调味即可出锅。

一盘渣辣椒炒芥兰就做好了。

这碗菜口感爽脆带点辣味，用来下饭是最好不过了。吃着渣辣椒炒的菜，妈妈不禁回忆起了以前在贵州的时光，妈妈说以前经常用渣辣椒做饼来吃，现在年纪大了不能吃那么辣的东西了，真的很可惜。

下次，兔兔会用渣辣椒烹饪其他美食来分享，大家期待吗？

大家有没有吃过渣辣椒呢？

在你们那里，有什么特色美食呢？

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