棒骨换个做法,鲜香扑鼻,男人下酒孩子解馋

都说棒骨煲汤营养特别高，可是每次喝完汤，棒骨总能剩在那。一来是骨头太大，二来是棒骨的肉实在太油腻，啃上一块实在就啃不下第二块。每次看着那些大骨头，大家都是“心有余而力不足”，我心里也忍不住嘀咕起来：怎么样才能让这些大家伙变得好吃还不腻呢？苍天不负有心人，终于想出了一个好做法，既能让大骨头吃起来鲜香味足，又不会失去其本身的营养，而且一口下去嘴里满满的都是浓郁的鲜香。

看完你是不是也很好奇啊，到底是一种什么样的做法啊？其实做法挺简单，就是用孜然和它一起焖，让棒骨充分吸收它的浓香味，这么焖出来的棒骨，比卤着吃的还要鲜还要香！一开锅，骨酥肉嫩喷喷香，既能给男人们下酒，也能给孩子解馋，上桌就可以直接用手啃着吃，鲜香味足，特别的过瘾，保准你来上一块就停不下来，吃了还想吃。我们家时不时就会做一次，每次做总是不够吃，可香可香啦！

：棒骨1个、青椒1个、香葱2根、姜适量、大蒜2瓣、八角1个、花椒10粒、香叶2~3片、朝天椒3~5个、干辣椒3个、老抽2勺、生抽1勺、米酒1勺、盐适量、白糖1/3勺、油适量。

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第一步：将买回来的棒骨段清洗干净，放入锅中加入姜片、清水煮滚后捞出冲洗干净。煮棒骨的汤汁不要倒掉，撇去浮沫，倒入碗中备用。

第二步：处理配料：姜切片，大蒜去皮拍扁，八角、香叶、朝天椒、干辣椒放入清水中浸洗干净捞出沥干，并将朝天椒、干辣椒剪成小段。青椒去籽去蒂清洗干净切小丁，香葱洗净切葱花。

第三步：锅内倒入油烧热，放入八角、香叶、大蒜、姜片、朝天椒、花椒爆出香味，倒入棒骨段翻炒均匀至表面微微金黄。

第四步：倒入之前焯水的棒骨汤，放入干辣椒、老抽、生抽、米酒、盐搅拌均匀，大火煮沸转小火焖煮10~15分钟。

第五步：加入孜然粒、青椒丁翻炒均匀，加入白糖提鲜后就可以出锅了。

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1、如果时间来得及的话，可以将买回来的棒骨放入清水中浸泡2~3小时，中间换1~2次清水，这样也可以泡出血水和其它杂质。

2、如果没有焯水的话，可以将焯水的汤汁换成清水就行。喜欢口感软烂一点的朋友，可以延长焖煮的时候。如果有砂锅的话，可以用砂锅炖1个小时，这样炖出来的棒骨会特别入味哟，比卤的还好吃！

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