蒸拌烧炒烤,茄子的5种吃法,操作简单又美

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茄子是我们比较常吃的一种蔬菜，茄子不仅色泽特别，连烹饪方式也不同于其他蔬菜，汆烫或清炒，煎炒煮炸都能吃出茄子不同的美味。茄子在蔬菜中的价格也不贵，经济实惠，家家户户都能吃上茄子，而且烧茄子的方法也很多，美味又健康，是很受大家喜欢的蔬菜之一。现在，天气也逐渐炎热起来，食欲不振，吃什么才开胃？各式各样的茄子料理是不错的选择。清蒸、凉拌、红烧、辣烤，作法简单，美味却令人惊喜，尤其茄子含有丰富的维生素P，有助于保护心血管、降低胆固醇。尝试茄子的各种烹饪方式，好吃简便又健康！下面，我就给大家介绍下茄子的各种烹饪方式，总有一种你喜欢的吃法。

1、清蒸茄子，美味又健康

没有比清蒸更容易的烹调方式了，将茄子洗净切段、放入电锅蒸熟，吃时加点沾酱，不仅美味，而且油脂少没负担，最适合夏天吃了；如果觉得清蒸太单调，也可以用热油把茄子炸熟，淋上调味料即可上桌，还能当成开胃前菜。这是最为简单的一种做美食茄子的方法，如果你是厨房小白的话，可以尝试着做这道清蒸茄子。

2、凉拌茄子，清爽可口

凉拌茄子也是道清爽可口的菜色，茄子切大块放入滚水中、烫煮3分钟捞起，泡一下冰水后，淋上调味酱，美味的茄子就完成了；记得滚水中加几滴醋，并以勺子将茄子压在水里，避免接触空气，就能保持原本的色泽。调味酱可以根据自己的口味进行调和。

3、塔香茄子，独特美味

本土茄子皮薄软糯，不论用蒸的还是炸的，饱吸酱汁，加上九层塔更是台菜的独特风味，香气浓郁，让人忍不住多扒了几口饭；茄子切段、油炸后捞起沥干，油锅爆香蒜头后，加入茄子及酱油、蚝油、香油及糖等调味料，以大火炒30秒钟，加入九层塔炒匀，经过油炸的茄子，保持鲜艳的紫色色泽，让人胃口大开。

4、油香茄子，简单却够味

茄子味道清淡，加入葱、姜、辣椒一起拌炒，简单却够味！茄子洗净擦干、切成滚刀状，入油锅炸熟捞起，拌入酱油膏、香油、黑醋、糖、葱、姜、蒜及辣椒末调制的酱料，最后加上香菜即可。

5、香料辣烤茄子，香辣开胃

作法简单、香气满分的「香料辣烤茄子」，开胃又美味；茄子洗净去除蒂头、以刀子划开两半但不切断；将大蒜切碎，与苦茶油拌匀，以刷子抹在茄子两面，再均匀撒上香草、朝天椒、海盐、黑胡椒等香料，放进预热的烤箱、以℃烤10分钟即可。

以上就是我给大家介绍的五种吃茄子的烹饪方法，看完文章的朋友有没有跃跃欲试呢。总之，茄子无论怎么做，对于爱吃茄子的朋友来说，茄子的美味真的是不可言语的。喜欢吃茄子的朋友，可以根据这五种茄子的烹饪方法尝试着做起来了，操作简单，又非常的美味健康。

温馨小贴士：

1、切好茄子后，可以放点盐腌制5分钟，去除多余的水分，防止油炸的时候溅油

2、茄子切成块或片后，不着急下锅的话，可以先放置在水中，防止氧化，否则的话茄子长时间放置在空气中会变黑，影响色泽感

3、茄子属于凉性蔬菜，脾胃虚寒的朋友不宜多吃

今天给大家介绍了茄子的几种吃法，看完小厨的文章，欢迎大家留言评论，告诉小厨你喜欢的茄子吃法，感谢大家的阅读。