鲜掉眉毛的美味家常菜凉菜凉拌茄子

2022/12/9 来源:不详

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现在深圳也是阴雨天不太适合出门下午闲来没事拌个茄子满足一下这馋辣椒的味蕾

By不爱刷碗的厨小赫

用料

茄子3个蒜3-4瓣朝天椒3-7个蚝油适量生抽适量陈醋适量香油适量盐适量做法步骤

1、必须是洗净茄子

2、切段,备用。

3、将切好的茄子,放入锅中,加锅盖大火蒸10分钟,在蒸的同时准备配料。

4、准备3-5颗大蒜,剁成蒜末;3-7颗朝天椒,切小段。根据个人口味,适当调整大蒜和朝天椒的量(7颗辣椒还是蛮辣的)

5、将蒜末及辣椒放入小碗中,准备少许盐,适量生抽、蚝油、香油、醋搅拌备用。

6、将蒸熟的茄子取出,晾一小会,等不太烫手的时候,撕成条状。

7、将调好的酱料倒入碗中,凉拌均匀,即可食用。

小贴士

搅拌配料的时候,盐生抽醋等调料如果不知道放多少的话,在配料的时候可以少放一点,等凉拌完茄子之后,根据口味再适当加些调料。

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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