别再说做海鲜难教你炒烟熏红椒蓝贻贝,简

世间美食，唯有海鲜不可辜负，一直很羡慕生长在沿海地区的人，可以享受来自大海的各种馈赠，今天教给大家制作一道可口鲜美的烟熏红椒蓝贻贝，简单几步，就能轻松get到鲜口蓝贻贝的美味！

大家根据自己食量从菜市场选购适量的蓝贻贝，和其他海鲜还是有些不同的，不论是冬天还是夏日都属于它的成熟季节，外壳偏深色，肉质也更为细嫩，我这里用了一斤左右的蓝贻贝，将其冲洗干净，可以放在水中浸泡10到20分钟，使其内质更为干净，我们吃着口感也会更好些，蓝贻贝生长于淡水中，其中的蛋白质含量比多数肉类都要高出许多，具有美容养颜的功效，很适合女性朋友食用。

准备些做菜用的料头，基本是家里常备的食材，唯有欧芹可能比较偏西餐，但是做出来的味道清香又不腻，剥好的大蒜头切片剁成细碎末，大蒜中含有丰富的低聚糖和多糖类，里面也富含丰富蛋白质，爱吃蒜的人可以多切些，增加菜品的蒜香味，同时还能起到杀菌消毒的作用，小米椒同样剁成辣椒末，欧芹一小撮洗干净切末即可，食材都是根据自己喜欢的口味可以进行调整的，喜欢哪种食材味道可以多放些进去。

锅中倒入少许橄榄油，我在做海鲜类美食的时候多半放橄榄油，因为其香味不会掩盖海鲜本身的的鲜味，没有试过的朋友可以在家里尝试一下，也许会发现新的美食天地，油烧到五成热，切好的蒜末倒进去，中小火翻炒，防止炒糊掉，闻到明显的蒜香味，加入辣椒末，比较重口味喜食辣的朋友可以放些朝天椒增加辣味，加入半勺烟熏红椒粉，超市一般都有卖的，加烟熏红椒粉使菜品色泽看起来更加红亮，进而其独特的香味能起到调味的作用，增加食欲，炒匀加入一勺面粉，面粉可以使汤汁更加浓郁。

简单翻炒一分钟，待面粉和蒜末辣椒都炒到融合，呈现较为黏稠的糊状，锅中倒入一碗水，一定要是冷水，冷水遇到热面糊，在烧煮过程中不会出现面疙瘩，汤汁更为丝滑，当然你们也可以选择用高汤替代冷水，做出来汤汁的味道更浓，食用口感更佳，加入切好的欧芹碎，一半的量就行，剩些可以在炒蓝贻贝的时候用，搅拌均匀，中火熬成醇香的酱汁。

将已经洗净处理好的蓝贻贝倒进去，稍微搅拌，盖上盖子焖两分钟，很多朋友在做海鲜的时候多是用爆炒，将海鲜的味道浸入到汤汁中，之后再去翻炒使其口味更醇香，而且风味更浓，增强食用口感，等到锅中的蓝贻贝口全部打开，放适量黑胡椒粉，黑胡椒粉有去腥提鲜的作用，最后撒上剩余的欧芹碎炒匀，这里要注意的是，有些没有开口的蓝贻贝直接挑去丢掉即可。

一份汤汁浓郁，味道鲜美的烟熏红椒蓝贻贝就做好了，欧芹味十分浓郁，清香中带有一丝法式西餐的味道，蓝贻贝的肉充分吸收到汤汁的味道，吃到嘴里肉嫩醇香，汤汁用来蘸面包吃再好不过，现在天气冷了，更多的朋友喜欢吃浓汤且鲜味厚重的美食，所以这份精致又美味的烟熏红椒蓝贻贝送给热爱生活的你。