中国八大菜系之湘菜,其中这几道菜肴简单易

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湘菜作为八大菜系之一，也是十分有名的，而且它具有地方特色，风味展现着湖南人的文化和风采。因为香菜为什么这么有名呢？因为香菜它的制作过程非常的精细，而且在选材料上面就非常的广泛，所以产生的那种味觉就会更加多样，种类的繁多，让湘菜变得丰富多彩，加上他注重色香味俱全，而且更讲究的是实惠，所以在一道湘菜的时候，他是非常注重那种香辣和嗯香嫩浓郁的感觉，所以他的做法也是非常丰富的，而且相差的相对香菜的这种历史是非常悠久的，我们从春秋战国时期就可以去挖掘湘菜的根源，丰富的食材和丰富的种类让湘菜变得多姿多彩，那么你所了解的湘菜有哪些呢？接下来让我们一起来看一看尝一尝吧！

农家小炒肉

农家小炒肉是香菜，一道非常家常的菜，它是非常符合大众的胃口，农家小炒肉就是用青椒和五花肉为主要食材，所以这道菜也叫做青椒炒肉，那么它主要是以爆炒为主，所以他能把青椒的清香和微微的辣味还有五花肉的浓香融合在一起，所以它是一道爆香爆辣，还有浓香浓辣的感觉，而且这道菜是饭桌上的家常菜，做法简单而且还有一定的，滋补功效。首先我们要准备好五花肉和青椒切好，在锅中加入适量的油，放入五花肉，然后炒一段时间再盛出备用，第2步就是炒边炒尖椒加入姜和蒜，然后再加入五花肉一起炒，然后还需要加入一些豆瓣酱和生抽蚝油和胡椒粉，进行煸炒一段时间后还需要加入彩椒进行翻炒，这样一道青椒炒肉就做好了，做法非常简单，而且又很好吃，是家常菜中必不可少的一道菜。

腊味合蒸

腊味合蒸也是湘菜的一道，非常有名而且非常传统的一道菜为他是用一些腊肉组成的，所以我们叫它腊味合蒸，但是它是选取了一些腊肉和腊鸡腊鱼一起放入钵中，然后加入一些汤，进行调料蒸制，而成是湖南的一个特色美食，它不仅仅有鸡鸭鱼，还有猪肉和牛肉当然就是将这么一些腊味一同蒸熟，所以就叫做辣味真实和珍而腊味合蒸这道菜口感非常好，嗯，而且它的味道非常的是适合我们吃而且不腻，还带有一丝一丝的肉汁儿那种鸡鸭鱼肉的香浓的味道融合在一起又产生了另一种很浓郁的香味儿，所以而且他的那个肉还带有一定的柔韧度这就是让人们吃了之后回味无穷的一道菜。

制作这道菜，我们要将烟熏肉和腊肠还有腊猪舌放入锅中用水煮开这个味道，这这一步是想让这些腊肉煮开煮透，煮完之后我们要捞出，然后切片，这些腊肉的种类可以根据自己选择切好之后，我们就准备做制作这道菜的辅料，没有准备生姜，大蒜，青花椒和干辣椒我们要把锅烧热，然后加入适量的油，然后将肉下锅炒，分钟是为了把所有的腊味给炒香，然后倒出备用，再加入一些油，然后加刚刚的干辣椒，还有那些调料进行爆炒，把它的香味儿给找出来，然后再把腊肉一起放入锅中进行爆炒翻炒，然后翻炒一分钟后进行调味，加入白糖和香醋再翻炒几下，翻炒均匀之后就放入辣味装盘，然后再放入蒸笼里面蒸二十分钟，把那位最原始最朴素的香味给激发出来，二十分钟之后就可以上桌了。

剁椒鱼头

剁椒鱼头。这道菜是一道非常受人们喜爱的一道菜，不仅仅是因为他的不仅仅因为它的味道非常的辣符合年轻人的口味，而且还有是因为他丰富的营养价值，他有一定的健康功效，她可以去止呕，因为他是一道非常开胃的菜，而且还可以但痰止咳可以去驱寒，因为他也是有一套非常主要的材料呢，就是辣椒辣椒就有一种祛寒的功效，而且他也会加入一些料酒，此外，鱼本身就含有非常丰富的蛋白质，所以深受人们喜爱。剁椒鱼头肉质非常鲜嫩香辣，口感非常鲜甜。

这道菜不仅仅是在湖南，非常有名，他也是在全国各地都是嗯，家喻户晓，而且人人都爱吃的一道菜。首先我们要准备好鱼头，然后放入油锅中炸一会儿，然后再将之前准备好的剁辣椒，还有蒜末儿，香菜放到上面蒸八分钟，这样美味的剁椒鱼头就可以出锅了。剁椒鱼头还有一种做法，做这道菜首先我们需要准备的材料有准备好一个，鱼头一个，然后准备好一个红绿多娇。准备葱姜蒜。还要准备一些调料，盐，胡椒粉，料酒和白糖。首先我们要将鱼头处理，然后洗干净后均匀的抹上盐，然后再加入料酒，腌制15分钟。然后将葱姜蒜切好备用。在蒸锅内加入清水烧开，然后将鱼头放入蒸笼上蒸15分钟。蒸好之后撒上葱花。在往油锅中加入一些油，将烧成7成热之后，浇在剁浇鱼头上就可以了。

干锅鸡胗

干锅鸡胗也是一道非常有名的湖南特色菜，鸡胗是吃起来是非常有韧劲儿的，而且其中他就助消化的作用，再加上干锅鸡胗，它是一道是非常有味儿的菜，所以特别有助于开胃，也许是因为干锅系争继承了湘菜的特点，那就是香辣，所以这道菜也是一道色香味俱全的一道菜，香辣可口下酒又下饭。首先将干锅鸡胗切十字花刀，准备葱姜蒜，小米椒朝天椒，然后往锅中加入一些水，将鸡胗焯水，然后捞出再往锅里放入油，放入香葱香还有蒜，然后再放入机中进行煸炒，加点生抽进行上色，鸡胗片商之后放入辣妹子阿香婆牛肉酱和蚝油，然后炒香，加水闷一下，然后放盐和味精鸡精，鸡肉味之后加入朝天椒和小米椒再放入大蒜叶，加入麻油和食物哟，翻炒之后就可以出锅了，一道好吃又好看的干锅鸡胗就做好了，香辣脆爽，非常好吃。

土匪鸭

土匪鸭这道菜听起来有些奇怪，土匪呀，难道这只鸭是土匪吗？还是这道菜是土匪发明的呢，或许人们都已经开始啊，异想纷纷了，但是这道菜为什么要叫土匪鸭呢？接下来我们就要介绍一下这道菜了，土匪鸭是文化的一部分当然也是湘菜，一道非常有名的菜，原来这道菜是因为鸭子的野性，而且这些鸭子非常爱撒野，很不听话，所以而且天天去田地里去糟蹋庄稼，所以这些鸭子就像土匪一样，那么我们就把它叫做土匪鸭，所以呢，这道所以就叫他土匪呀，但是土匪鸭的肉质非常细嫩鲜活，这道菜也是湘菜文化当中和中华传统美食融合在一起了的，所以它是有一定的历史价值和意义的，而且这道菜营养丰富，鸭肉非常的酥香，烂而不腻，而且味道非常的鲜嫩和爽辣。

我们已经领悟了湘菜的特色，湘菜的风味，和这些数不清的美食为办事永远都无法忘记的一段回忆，如果有时间去湖南亲自尝一尝这湖南的特色美食，将会是一场难忘的记忆吧。