重庆廖姥爷来昆明开了家街边店让200万昆

2024/12/4 来源：不详

这就是你们要的大长腿，这就是你们要的腱子肉，这就是你们爱吃的重口味

你们不是爱大长腿吗，不是爱腱子肉吗，小编为了满足各位吃货的心愿，找到了一家既能看见大长腿、又能看到腱子肉，还有人鱼线、马甲线的重口味美食，关键还是小鲜肉，（嫩的都不行了），这还没有完，最关键是能让各路美女面红耳赤

想必各路美女吃货的内心早就，小鹿乱窜了，这就是廖姥爷的魅力所在咯，说实话廖姥爷小编也没有见过但一直很想拜见一下，这位让昆明女人，欲罢不能的老爷子

不开玩笑了，直接进入主题，

廖姥爷是一位地道的重庆人，操着一口纯正的重庆话，（这都是小编的YY，其实长什么样都不知道，个昆明女人心中有个廖老爷），但口味绝对正宗，很重庆的红油味，而且餐饮界最强“媒婆”的称号也绝非浪得虚名

为了满足吃货，要大长腿、要小鲜肉、要腱子肉、要重口.....的需求，廖姥爷硬是做媒把美蛙和鱼头拉到了一块，也就有了今天的廖姥爷美蛙鱼头，所以廖姥爷号称餐饮界的媒婆此话一点不假

美不美！看大腿！店内的每只牛蛙都个儿大又健美！每只重量约5两。光看这大腿就分分钟挪不开眼！修长健美的身躯，满身的腱子肉！

牛蛙下锅之前全都是活蛙现杀，每只都活蹦乱跳。不信你看，煮熟了之后健美的身躯还能挣扎着在油锅里跳跳跳！

精瘦健美的活蛙肉，口感Q弹嫩滑，麻辣鲜香浸入到牛蛙的每一寸肉中，吃一口辣椒和花椒的麻香交错在口中萦绕，完全没有腥味，吃起来简直无法自拔！

谨记上桌之后一定要先把牛蛙抢着吃掉！不然煮久了，牛蛙身上最好吃的蒜瓣肉一碰就会散落在锅里，不好捞要是吃不到，那你这顿牛蛙就白吃了！

（▲超好吃的牛蛙精华部位—蒜瓣肉）香不香！看鱼头！大大大大大到逆天的花鲢鱼头，瞬间霸占你的整个屏幕！从花椒辣椒丛中拨开红油，“大个子”鱼头瞬间暴露出来！

精选花鲢鱼头，每个鱼头都1斤-1斤2两重，几乎占据了锅底1/2的位置！这鱼头的个头儿你可不能小觑！

鱼头很好的给锅底提了鲜！胃口小的小仙女，光是啃个鱼头就饱了！因为鱼头比较大，鱼肉部分的刺也比较大，非常好挑。我更喜欢吃接近鱼头部分的鱼肉，浸入了椒香的鱼肉劲道又入味，肉质也非常的细嫩！

鱼肚那儿的肉才是精华，鱼肉细腻爽滑，辣而不腻，一上桌就要开抢模式！

廖姥爷绝对是个老司机，美女的口味把握可谓到了极致，已经达到了瞬间俘获美女芳心的境界，重口味到让你面红耳赤欲罢不能，他家的锅底选用重庆青花椒和朝天椒，“滋啦”着油香端上来，那股麻辣鲜香的味道瞬间四溢

作为地道的重庆特色菜，辣椒当然是重点，做一道地道的重庆美蛙鱼头火锅，每一个配料的细节都要很讲究，所以用的都是重庆红花椒、红干辣椒！

感觉全程无痛点的辣

美蛙鱼头锅底麻辣鲜香，感觉吃了就会停不下来，但美蛙鱼头的蘸水却很好的综合了辣味

吃美蛙鱼头，一定要配上这里的秘制蘸水，只有简单的大头菜、花生、葱花等，简单、不花哨，但味道确不一般

这里的微辣、中辣、特辣不是在锅底区分的，而是在蘸水里所舀的油的多少来决定，特辣的就舀表面的油，中辣的就汤油混合，微辣的就拨开表面的油只舀下面较清的汤底

这次先说地址，要不然估计你们肯定受不了了

吃蛙和鱼头的时候是冷锅，煮好了以后抬上桌来直接开吃，如果觉得不够或者怕锅底浪费了，吃完牛蛙和鱼头，加汤涮菜又是新的一轮胡吃海塞

锅内除了美蛙和鱼头，你也可以选择自己喜欢吃的荤菜素菜，搭配在锅底里一起煮，上桌的时候已经是熟的啦~

午餐肉

午餐肉和麻辣锅底在一起，简直就是绝配，切成方片的午餐肉，煮过之后已经完完全全融入了锅底的麻辣鲜香，我一个人就可以吃一盘，因为你牛蛙点的多，所以就只选了一个自己爱吃的，但廖老爷还有很多荤菜可供选择

吃的全是肉还是需要蔬菜调节一下

土豆片、笋条、海带、豆腐皮是锅底必备的几样素菜，来吃美蛙鱼头的人都会忍不住点几样素菜来就着米饭吃，浸入了辣油之后的蔬菜简直无敌下饭，一秒让我的减肥计划大破功