正宗辣子鸡,满红的朝天椒辣爽至极,制作简

辣子鸡

原料：嫩鸡、干红辣椒、花椒粒、香葱、姜、蒜、熟白芝麻、盐、糖、料酒、白胡椒粉、生抽。

做法步骤：

第1步、鸡泡去血水洗净沥干水份，剁小块。

第2步、加入料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐搅拌均匀腌制30分钟左右。

第3步、干红辣椒泡15分钟左右，切小段与花椒粒放在一起。

第4步、葱切段，姜、蒜切片。

第5步、腌好的鸡块入6成热的油锅中炸3分钟左右,至表面微黄捞出备用。

第6步、油温升至8成热，倒入鸡块快速炸至10秒左右至表面金黄捞出沥油。

第7步、锅留底油，放入姜、蒜片炒香。

第8步、倒入干红辣椒、花椒粒小火炒至干香。

第9步、倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加入糖、熟白芝麻翻炒均匀。

第10步、最后加入香葱段即可。

第11步、成品。

第12步、成品。

第13步、成品。

第14步、成品。

第15步、成品。

来自美食天下天国的女儿的作品。