对于辣椒的挑选,学会了这些方法,就能够买

辣椒可以说是人们经常使用到的一个食材，不管是在烹调还是制作一些味碟的时候都会运用到。特别是对于一些喜欢吃辣的朋友们来说，辣椒自是生活中不可缺少的一个必需品。但是究竟要如何挑选辣椒以及区分它们的不同呢？其实在这里面还是会有一定的技巧的，学会这些小窍门，在选购辣椒的时候就会变得轻松许多。

首先要了解辣椒的种类，它其实有许多种，比较常见的就是甜椒，青椒，红尖辣椒、尖角椒以及朝天椒。就比如在选购青椒的时候，最好挑选那一些色泽呈现浅绿色的为主，而且外形需要饱满并且有一定的光泽。用手去掂量一下会感到它比较有分量，闻起来是带有一点的微辣的。这样的青椒吃起来才会肉质细嫩，而且带着一点甜味。还有就是要注意看它是否存在着虫眼，如果有的话那么品质就不会很好。

红尖辣椒也是比较常用的一个调味品，在购买的过程当中要观察它的果实外形。如果是像圆锥体或者长圆筒形的话，那么它的品质也不错。一般情况下在比较嫩的时候呈现出绿色，在他成熟以后就会变成红色辣味非常的十足，而且色泽也很光亮。正是因为它足够新鲜以及饱满，所以整个辣椒颜色是通透红润的。如果满足上述这个标准的话，那么这个红尖辣椒就是品质比较好的。

尖椒也是做菜的时候经常会使用到的一种辣椒，它的果实是比较长的，而且呈现出来的也是圆锥形，因为尖端的地方比较尖锐，而且弯曲像一个羊角的形状，所以它也由此而得名，这类辣椒的辣味是非常充足的，所以在购买的时候最好要挑选一些进度上比较强，而且色泽是嫩绿色的。并且还要注意表面是否是光滑的，没有虫眼。在买之前还可以闻一下它的味道一般它的味道就是比较辣的，而且味道也比较浓烈。这样的尖椒不仅在做菜的时候能够散发出最好的辣味，同时也是比较新鲜的。

朝天椒也是人们经常会用到的一种辣椒，它的果实并不大，而且有时候会呈现一种圆形或者畸形，从外表上面看的话一般是红色或者紫红色，它的辣味是非常强烈的，所以一般都是用它来做调味品。在挑选的时候最好选择体积比较小，颜色红润的，并且最好是他的外表上面看起来是比较油亮的。这样的朝天椒它的品质才会比较好，而且味道也会比较的浓烈，吃起来的时候也会比较新鲜，而且辣味浑厚。因为它的内在籽比较多，所以它的辣味才会如此的明显。

甜椒是人们经常作为配菜的一个食物，好的甜椒，它在色泽上面是比较鲜艳而且光亮的，并且从外形上面来看的话也是比较饱满。因为甜椒个头比较大，所以它的肉质也是比较厚的。在挑选的过程当中看一下辣椒本身是否有一定的硬度，而且最好要用手轻轻捏一下，如果有发软粘手的感觉的话，那么就已经是不新鲜的了，并且还要观察它的表皮颜色是否暗淡，或者是带有一些皱纹，如果存在这样的情况下，那么它的品质将会大打折扣。

小编认为辣椒是生活当中比较常备的一个调味品或者食材所以在挑选的过程当中，如果能够掌握到一些比较好的方法的话，那么对于选购到优质的辣椒是有一定的促进作用的。如果能够很好的掌握的话，基本上都能购买到满意的辣椒。