用平平无奇的食材做出最下饭的菜换个花

2023/12/12 来源：不详

疫情期间，小编每天都吃重复的饭菜，已经产生厌食心理很久了，一到饭点看到一样的饭菜就觉得没胃口。不知道小伙伴们是不是也是一样，总觉得没胃口。为此小编特意去上网搜了搜那些下饭的菜，立马就给大家安排上了！

今天就分享两道开胃的美食，简单几步就搞定，快准备好两大碗米饭，好吃到要舔盘了！

1.酸汤肥牛

简介：酸酸辣辣的特别开胃，做法简单，几分钟就可以搞定，吸足汤汁的金针菇加上海南黄灯笼辣椒酱，简直不要太过瘾，马上能吃两碗饭！一定要用黄灯笼辣椒酱才入味，是菜的灵魂！

准备食材：肥牛、金针菇、黄灯笼辣椒酱、青椒、小米辣、蒜、姜、白醋、盐、料酒

（1）青椒、小米辣洗净，切成圈，蒜姜切成片。金针菇洗净，焯水备用。

（2）锅中热水烧开，加入一勺料酒，放入肥牛片。至肥牛片变色，马上关火捞出。肥牛不宜煮太久，太老易影响口感。

（3）锅中油热，倒入蒜片、姜片爆香，放入酸汤肥牛的灵魂——黄灯笼辣椒酱，可以吃辣的加三勺。炒香后，加入清水，一勺糖、一勺盐，放入焯好水的金针菇、肥牛。（最好加入高汤，味道更浓，可以用浓汤宝）

（4）依据自己口味，放入白醋，喜欢酸酸的可以放2-3勺，两勺料酒。（调味要稍微重一点，食材才能更有味道）

（5）将食材倒入碗中，上面撒上切好的青椒、小米辣。锅中油热，淋至青椒、小米辣上，即大功告成！配上米饭，简直开胃神器。

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2.香辣手撕鸡

简介：好吃不长肉的手撕鸡，鸡肉口感鲜香嫩滑，咬一口满满的肉香。麻辣鲜香超级过瘾，比手撕鸡胸肉好吃多啦！

准备食材：鸡腿2只，姜、料酒、香菜、葱、生抽、蚝油、白糖、白醋、香油、辣椒油、蒜末、葱花、盐、干辣椒

（1）准备两个鸡腿，觉得整只鸡难以下手的，可以直接买鸡全腿。将鸡腿放入凉水中浸泡两个小时，可以多换几次水，把鸡腿中的血水浸泡出来。姜切片，葱切段，香菜切段。

（2）锅中倒入适量清水，放入鸡腿，加入姜片2片、葱段、料酒。等到烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮十分钟，关火闷十分钟。用筷子戳一下，能迅速扎透，无血水流出，即鸡肉熟透就可以捞出了。

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（3）鸡腿晾凉，也可以直接用凉水冲一下，让肌肉的口感更有弹性。戴上手套，把鸡腿上的肉撕下来，放入大碗中。

（4）放入两勺生抽、两勺蚝油、一勺白糖、一勺白醋、一勺香油、两勺辣椒油、适量蒜末、适量葱花、少量盐、少量干辣椒搅拌均匀，调料即准备好了。还可锅中热油，淋在辣椒上，爆香。口感更丰富。

（5）将调料倒入撕好的鸡肉里，再加入香菜段，拌匀即可吃啦！

这两道下饭菜你学会了吗？

快点码上，做给自己吃吧！一定要乖乖吃饭呐！