夏天选辣椒,直的辣还是弯的辣很多人搞错了

2023/12/9 来源:不详

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夏天买辣椒,是直的辣还是弯的辣?很多人搞错了,看完涨知识了!

夏天正是新鲜辣椒上市的季节。湖南人偏爱吃辣,这既有天气潮湿的原因,同时也是多年饮食习惯的结果。从小到大,我家菜园子里每年夏天都会种上一大片的辣椒。当地人亲切地称他们为“本地辣椒”,辣香脆爽,比外面的大棚辣椒至少贵2倍,而且还供不应求。

辣椒真的是个好东西。营养丰富,富含维生素C。既可以用作调料,同时还是非常开胃的蔬菜。常见的辣椒有很多种类,比如灯笼椒、红线椒、青辣椒、小米辣等等。品种不同,口感不同,同时辣味也明显不同。对于爱吃辣的朋友,辣椒的辣味自然是越辣越好。但如果不能吃辣,是不是就不能吃辣椒了呢?答案是否定的。

夏天吃得最多的就是青辣椒了。青辣椒的特点非常明显,不光果实较大,而且辣味既可以浓郁,也可以几乎吃不到辣味。这些,都是根据辣椒的果实形状来决定的。今天,咱们就一起来了解一下,夏天买辣椒,是直的辣还是弯的辣?很多人搞错了,看完涨知识了!

一、直的不辣弯的辣

市场上常见的青辣椒,我们经常会看到,它们的形状既有弯的,同时也有直的。千万不要以为它们只是形状不同。实际上辣椒的果实形状,和它们吃起来的辣味、包括甜味,都存在着明显的相关性。

辣椒的外形越弯,颜色越深沉,证明成熟度越高,同时它的辣味也就越重。相反,如果是长得比较直的辣椒,颜色较淡一些,它们的辣味相对就要淡很多。有些甚至吃起来还没有一点辣味。

二、推荐几种没有辣味的辣椒

辣椒的品种全球有5万种,其中又有余种被普遍栽培。在国内,最常见的辣椒就是我前面说到的本地辣椒。如果实在不能吃辣的话,也可以用这几种辣椒来代替。

1.灯笼椒

灯笼椒,有红的、黄的,还有绿的,形如其名,外形就像一个大大的灯笼。它的特点是皮薄肉厚,吃起来辣味淡而甘甜。因为外形漂亮,它很多时候都被用作配菜的容器。其实它最好吃的做法,就是放到炭火上烧。撕去外皮,再配上蒜末、陈醋,开胃又下饭。

2.菜椒

菜椒是很多农户都喜欢自家的辣椒品种,它的辣味非常淡,但口感脆爽。用来搭配猪肉一起炒,非常的好吃。长沙当地非常有名的辣椒炒肉,也有很多餐馆都喜欢用这种辣椒。

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