简单的湘菜辣椒炒肉,是爱辣人士的狂欢

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作为一个地道的湖南人，从小到大吃得最多的自然就是辣椒炒肉了。辣椒炒肉在我的印象中就是很简单的一种家常菜，百吃不腻，每次不仅在日常生活中，还有各种各样的节日里，还有各种各样的亲戚朋友的宴会，桌上肯定都会有辣椒炒肉这道菜。辣椒本就是一道非常家常的食物，加上肉，不管怎么样做都好吃，而且特别的开胃，每次吃的时候都是美味、辣并快乐着！但是随着自己逐渐长大，在外地上学读书，才发现每个地方的辣椒炒肉做法都不太一样，所以今天果子君就想要自己动手做一份地道的湘菜——辣椒炒肉，辣到刚刚好，所以今天吃什么呢？快把辣椒炒肉安排起来吧。

主要材料：五花肉一块，青辣椒五六个，红辣椒四五个（红辣椒可以选用那种小米椒或者朝天椒，湖南本地椒也会辣一点点），生抽一勺，食盐适量，白砂糖一点点，蚝油一勺，料酒适量，胡椒粉一点点，大蒜三颗，干豆豉一勺。

1、首先将材料准备好之后，将买回来的五花肉洗干净，然后用刀切成薄薄的片状或者条状。然后放入碗中，倒入适量的料酒，加入胡椒粉，食用盐，还有砂糖蚝油。戴上手套用手抓匀，然后盖上保鲜膜。静置十五分钟左右。这样肉会更加腌制入味。然后静置的过程中，可以将辣椒去头洗干净，然后切成条状或者圈状。将大蒜去皮洗干净，然后切成末，放入碗中备用。

2、起锅，然后开中火将锅子烧热，然后将辣椒放入锅中，然后不断翻炒，中途加入一点点盐，将辣椒炒软之后，可以捞出，然后放入碗中备用。这样辣椒的口感会更加的好，到时候也会更加的入味。

3、然后将锅子清洗干净。然后在，倒入适量的油，油加热之后，将腌制好的五花肉倒入，不断翻炒，这里可以少放一点油，因为炒五花肉的时候会有油煎出来。然后五花肉稍微炒熟之后，将切好的大蒜和一勺豆豉放入锅中不断翻炒，最后将之前已经超过的辣椒倒入，稍微翻炒均匀，然后加入一点点食用盐，也可以放入一点味精调味。这时候，可以不要放很多盐，因为肉里面也已经腌制入味了，然后辣椒里面也放过盐了。

这样辣椒炒肉就可以出锅啦，又香又辣，混合着肉的香味，简直让人难以抗拒，而且超级下饭哦。快和果子君一起来试一试吧！