基围虾怎么做附5道餐桌常见菜食谱
2023/10/30 来源：不详一、莴笋炒虾仁
莴笋含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，孕妈更是适合食用。
食材：
莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量
步骤：
1：基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。
2：坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。
3：锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。
4：接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。
5：最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。
二、蘑菇豆腐焖虾
蘑菇可以提高机体免疫力，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，为备孕做好准备，也能提高孕妇和产妇的备孕能力。还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防孕晚期便秘都十分有利。
材料：
虾克，草菇克，豆腐1块，色拉油适量，食盐适量，酱油少许，姜少许，料酒适量，淀粉少许，水淀粉少许，小葱少许。
步骤：
1：虾子洗净去头去壳（留着不要扔），从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻。
2：锅内倒略多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把炸酥的虾头虾壳取出（炸酥的虾头虾壳留着可以吃，给狗狗补充钙质也很不错）。
3：把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。
4：把草菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味。
5：最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡。
6：起锅撒上葱花即可。
三、柠香鲜虾青瓜樽
柠香鲜虾青瓜樽营养丰富，吃起来肉质松软，容易消化，对孕妇尤有补益功效。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
材料：
黄瓜两条、明虾数只、柠檬适量、盐适量。
步骤：
1：活的明虾，放冰箱速冻十分钟后取出（速冻后虾不会活蹦乱跳，比较好剥），去头去壳去肠泥成虾仁。
2：锅中水烧开，放姜片，把剥好的虾仁放入焯水两分钟捞出沥水。
3：黄瓜用淡盐水浸泡一会儿，用刷子刷洗干净，用刨刀刮去部分表皮（可以间隔着刨皮，留部分黄瓜皮在黄瓜表面，吃起口感会比较清脆）。刨好的黄瓜切成大约一公分厚的片。
4：黄瓜去瓢。
5：把黄瓜厚片摆在盘子里，每个黄瓜片上摆一只焯熟的虾仁，用手指捏一些细盐，撒在上面。滴上少许柠檬汁即可食用。
四、西芹百合炒虾仁
虾富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐多种营养元素，有很好的抗癌，促进睡眠，补肾通乳的功效。这道西芹百合炒虾仁，荤素搭配，口味鲜美，是餐桌美食的不二之选。
食材：
虾仁1小碗、百合（干）1小碗、西芹1把、食盐适量、淀粉少许、葱油适量
步骤：
1：将百合干温水泡发至呈鲜百合状，清水洗净备用；西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用。
2：将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制（10分钟左右），撒上小勺生粉抓匀。
3：将锅烧热，注入葱油，油温五成左右时，下虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅捞出。
4：炒锅内留少许底油，下西芹稍加煸炒。
5：再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味。
骤6：倒入虾仁，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
五、彩椒山药炒虾仁
甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾，有明目、提高免疫力的作用，去皮食用更有助消化。
食材：
山药克、虾仁克、红甜椒20克、葱1根、黄甜椒20克、大蒜2瓣、食用油2茶匙、盐1/4茶匙
步骤：
1：山药削皮，洗干净后，切成小块。
2：红甜椒和黄甜椒洗干净后，去掉籽，切成小块。
3：虾仁去虾肠，洗净。
4：大葱切段，大蒜去皮切成蒜蓉。
5：热油锅，爆香葱段和蒜蓉。
6：加入虾仁拌炒，再加入山药、甜椒炒熟。最后加入盐调味。
7：拌炒均匀之后，盛入盘中即可。
