吃货喜爱的TomYum汤

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大家好！今天瞭望东南亚带大家尝一尝东南亚名菜——冬央汤。

很多朋友可能会问:小编，你是不是写错了？那叫冬阴汤。今天小编就给大家科普一下:早期到南洋的大多是广东沿海商人，由于粤语发音的关系就音译成了冬阴，其实在泰语、老挝语里面是没有冬阴这个发音的，正确的发音是冬央。以后小伙伴们到东南亚时餐馆里点菜就别再说冬阴了，小弄嫂会懵圈的。

相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬央汤，并定为“国汤”。

泰语、老挝语里冬央的意思就是酸辣。冬央汤其实不只限于冬央功(泰语、老语里功是虾的意思)，还可以做冬央巴(巴是鱼的意思)、冬央gai(gai是鸡的意思，和粤语鸡的发音一样)，也可以做冬央贝壳汤、冬央肉片汤、冬央鱿鱼汤、冬央鱼丸汤、素冬央汤等等，动手能力强的小伙伴可以发挥想象DIY自己喜欢的食材做成冬央汤。

冬央汤的配料大体有:盐、柠檬、鱼露、朝天椒或小米辣、柠檬草、木姜子、香叶、番茄、鲜草菇、橄榄油、椰奶、咖喱酱、虾酱或虾油、鱼酱、花生酱等，根据自己口味由温和到极辣的都可。也可以直接买冬央汤料来，根据自己喜好加一些辅料和食材做冬央汤。还可以用冬央汤料煮冬央火锅。

冬央汤不止是泰国、老挝的代表菜，也是马来西亚、新加坡、印度尼西亚非常受欢迎的菜品。冬央汤口感嫩滑香辣酸甜，可以说是五味俱全。炎热的夏天喝一碗冬央汤出一身汗，那叫一个舒爽。冬央汤还可以祛除体内湿气噢！

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