煎饼果子OR杂粮煎饼你说了算辣酱

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之前有说过怎么做甜面酱，既然分享，那么辣酱必不可少。每个人口味不同，所以呢信不信得自己动手做，合适自己的就是你想要的。

这个会非常简单，同样是花钱买的，这个味道大众比较容易接受。

鲜红辣椒克（可以是四川红辣椒，可以是小米辣），大蒜克，盐60克，甜面酱60克，白醋60克，白糖60克，味精10克，鸡精20克，色拉油35克（可以用菜籽油花生油这样更加香）。先把辣椒和蒜米用搅拌机打碎。锅烧油，倒入辣椒和所有调料，小火不停的搅拌，把所有材料调匀香味出来即可。

__还有一个是我凉皮的辣椒，那个就比较商用。如果你想做小吃摊可以去看看凉皮的那个辣椒酱。如果你还真不相信，觉得不正宗可以花钱去买或者学习。最不济的方法就是在原始的基础上自己改良，直到自己喜欢的配方。

下面一个也是我花钱买的配方，杂粮煎饼的。现在我花钱学的技术还没有回本，所以你要真的没有想出去摆摊的决心，或者搭档，那么你就看看我的这个配方。

菜籽油克、葱段40克、姜片20克、洋葱段克、辣椒面（二荆条辣椒碎成芝麻大小的粉末）这个提香用的、辣椒碎（子弹头或者朝天椒碎成黄豆大小的粉末）15克，这个提辣用的。十三香5克陈醋10克去皮芝麻50克。

具体操作：冷锅下油，大火加热度，加入葱段姜片洋葱炸黄后，关火捞出，等到油温降至度时放入辣椒碎，这些辣度不同的，根据你自己当地的饮食特色决定你辣椒的用量。油温降至度时加入辣椒面紧接着放入十三香和去皮芝麻。用碗装起来加入陈醋，盖上保鲜膜或者密封盖，第二天可以使用，或者放凉后冰箱冷藏可以放七天。

这个配方相比起来比凉皮的配方简单得很多，如果想看凉皮的辣酱，你可以去看看，这些仅供参考，毕竟各地有各地放入饮食习惯和喜好，每个人做出的水准也不一样。那么祝你找到你想要的配方，也希望我给的合适你。