北海沙虫的烹饪方法简单而又鲜美

有一次出差到北海，应客人的邀请到了一家四星级的酒店，餐桌上一道看上去像虫子一样的菜，看上去颜色鲜亮很美味的感觉，当了解真相后，在没有做成美食之前，完全就是一条蚯蚓一样的虫子一样，感觉真是奇丑无比呀，然后这却是一道海鲜菜，称之为：海中人参，非常俱有营养价值的一道菜，后来到了朋友家中，听他们当地人给介绍这道菜的做法与步骤，下面来学习一下它的烹制方法与步骤：

需要食材：沙虫、大蒜、小黄姜、小香葱、植物油、盐。

沙虫蒸制方法与步骤：

第一步：首先选择新鲜的沙虫翻洗干净，最后用淡盐水再冲洗几遍，控干水分，然后用少许的盐拌一下，备用；

第二步：用冷水包好粉丝，尽量用多一点的水，这样子泡发的效果会好些；

第三步：将姜和蒜切成沫状，然后用少许的盐和t适量的油搅拌均匀备用；

第四步：把泡软的粉丝捞出沥干水分，然后摆在盘子上，摆成薄薄均匀的一层；

第五步：把蒸锅上水开火直到烧开；

第六步：把洗干净后备用的沙虫整齐地摆在粉丝上，可以根据自己的喜欢的造型来摆沙虫；

第七步：把调制好的姜末和蒜蓉均匀地撒在沙虫上，尽量均匀撒上薄薄的一层，不必太过于密集；

第八步：待蒸锅水烧开后，放在蒸锅里大火蒸至10分钟，出锅后撒上葱花即可上菜；

沙虫干煲汤方法与步骤：

第一步：首先将沙虫干泡软，用冷水或是温开水泡软即可；

第二步：将泡软后的沙虫干用剪刀剪成片状，然后再剪成一片片的形状；

第三步：直接放进将要煲的汤里，如排骨、鸡等一起煲熟就可以了。

总结：用沙虫煲汤实际上没有特别的讲究，沙虫就相当于是一种配料一样的食材，起到鲜美的作用，用沙虫煲汤不必要放其它的调味料，因沙虫的鲜美完全取代了所有的调料了，主要是提鲜效果非常好。

美食小贴士：

1、沙虫一定要翻后清洗干净，避免有沙子在里面，这个要特别注意。

2、粉丝用凉水泡发，要泡透至柔软状最佳；

3、上蒸锅前一定要待蒸锅里的水烧开后放进蒸锅；

4、不要过火，10分钟即可；如果是小的沙虫蒸7分钟就可以了，大的沙虫一般都是10分钟就可以了

5、撒上葱花时也可以同时撒些细细的红椒沫，起到点缀的作用，看上去会很有食欲感。

总结：这是一道非常鲜美的海鲜，蒸制出来的沙虫不仅美味而且美观，喜欢吃辣椒的朋友可以在出锅上菜前，撒上一层辣椒酱或是在蒸之前撒上一层朝天椒碎在上面，不过一般海鲜都是吃比较清淡一些比较原汁原味，完全根据自己喜欢的口味来决定吃法，听说在国外也有烤沙虫的，一道美食只要原材料是鲜美的，以各种烹饪的方法做出来的都是很美味的。