小米别再煮粥了,它还可以这样做,可辣可甜

小米是我国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，还可以入药食用。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区，是汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

这道菜，从外表看不出来是肉，吃起来粉粉糯糯的，也不像肉。因为粉蒸肉一点都不油腻，所以后来学会它的做法，就经常在家里做，家人也喜欢。

粉蒸肉的做法其实并不单一，并不是只能用糯米粉，还可以用其他的食材。今天小编用的是小米，小米拿来蒸肉，比糯米粉蒸的更好吃。因为小米的颗粒感在嘴巴里会有奇妙的触感，之前也有吃多直接用糯米粒蒸的，我觉得都没有小米蒸的好吃。

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需要准备的食材：五花肉、小米、红薯、小葱

需要准备的调料：料酒、盐、白糖、生抽、五香粉

开始制作：

第一步、先将所有的食材和调料都准备好，将小米淘洗干净，然后浸泡温水里，浸泡变软就可以了；

第二步、五花肉清洗干净切片，带皮切成薄一点的肉片放入碗中，碗中加入料酒、五香粉、生抽、盐、白糖和胡椒粉搅拌均匀，腌制十五分钟左右；

第三步、将红薯或者南瓜土豆都可以，去皮洗净切成块，放在盘子中（这些是为了打底的）

第四步、然后将腌制好的肉片均匀的裹上小米，再放在盘中，撒些葱段，上锅蒸；

第五步、开大火蒸上二十五分钟就可以出锅了，出锅后撒些葱花盛出；

小米质地坚硬，所以要多浸泡一会，这样蒸好才不会硬。五花肉尽可能切薄一点，这样吃起来不会腻。喜欢的朋友赶紧试试吧。