辣微微辣辣椒家族出了辣度排行榜,你买的辣

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楚天都市报记者曹磊

小米椒、红杭椒、青线椒……这些辣椒该怎么买才更对胃口？太辣的吃不了，不辣的又感觉不过瘾，家常的辣椒买起来却并不简单。

在购买生鲜蔬菜时的“选择困难”正在变得简单。记者走访了解到，在生鲜卖场里，有商家专门将十几种辣椒的辣度进行了明确的提示和排列，让消费者可以“按图买椒”，买得更精准。

此前，不少火锅食材超市、生鲜卖场也将十几二十多种火锅冻品食材的最佳涮烫时间进行了标注，帮助市民在家煮火锅时吃到最好的口感。

在武汉，各类市场在生鲜菜肴的精细化服务上越来越花心思，帮助市民吃起来也更加清楚，实现了生鲜消费的提档升级。

生鲜卖场按辣度给辣椒排名

近日，记者在汉口竹叶海的一家连锁超市的生鲜蔬菜区里看到，市民们面对着一排排的辣无从下手，不知道该挑选哪一种。

“这个牌子上标注了辣度咧，有点意思。”市民黎女士指着卖场里吊装的一块指示牌说：“按照这个辣度的排名来买辣椒，应该错不了。”

记者注意到，牌子上一共列出了小米椒、红杭椒、青线椒、螺丝椒、青尖椒、泡泡椒等十一种辣椒，每种辣椒后面都标注了大概的辣度。如最辣的是小米椒和红杭椒，在名字后面标注的是“辣”，字体背景的颜色也是深红色，以此表明辣度最高。

往下排列的辣椒品种里，辣度就变成了“较辣”、“适中”、“微辣”、“轻微辣”等，一共是五个标准的辣度，字体背景的颜色也逐渐由深红色慢慢变成浅粉红色，让人一目了然，可以按图示来轻松地选择想要辣度的辣椒。

方便消费者按需求精准买菜

“之前只晓得辣椒有很多种，但没想到只是列出来的就有十一种，更不知道每种有多辣。”正在选购辣椒的郑女士说，家里人爱吃虎皮青椒，但又接受不了太辣的口味：“每次买大青椒时，只能问问商贩卖的辣椒辣不辣，但即使这样也只能碰运气。”

把辣椒的辣度标注并进行排列来告知消费者，让更多人知道该怎样买合适自己口味的蔬菜。对此，超市生鲜区工作人员称，现在同一种蔬菜的品类越来越多，但每个人的喜好又不一样，卖场就在采购生鲜蔬菜的同时，注意收集相关农业科普信息，再以可视化的形式告知消费者，帮助消费者按需采购。

除了十几种辣椒的辣度分类，记者在随后的采访中也发现了在火锅食材上，不少超市也根据不同冻品食材的不同情况，标注了最合适的涮烫时间。如一盒鸭肠涮10秒钟，一盒猪黄喉要涮1分钟，毛肚片是10秒，去骨鸭掌煮10分钟，一串牛板肚要煮2到3分钟等等。

生鲜精细服务实现消费升级

对于生鲜食材的精细化分类标注等创新做法，观察人士认为，这样的精细化服务为市民日常采购提供了明确的向导，不仅是一种生鲜卖场服务的提档，更是大众消费升级的集中表现。

“武汉的生鲜市场在硬件环境、商品种类、智能支付等方面一直在升级，而现在的精细化服务更是一种接地气的人性化升级。”餐饮业人士王勇告诉记者，火锅食材的涮煮时间提示在餐饮酒楼里已经比较多见，但这种服务应该是刚刚出现在生鲜卖场里：“天冷以后在家里自己煮火锅的市民家庭越来越多，生鲜超市把精细化服务‘移植’过来，显然是用了心思。”

农业供应链人士也认为，江城的生鲜卖场硬件升级以后，如何在服务上实现精细化是吸引消费者的又一个重点：“过去最多把蔬菜产地标注出来，现在将每一种蔬菜的特性区别进行展示，不仅方便了市民采购，更展现了市场软服务的跨越升级。”