云南特色鲜花菜肴有哪些百家号百度经验

云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉。四季花开不败的云南，竞相开放的鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上的美味佳肴。据植物学家研究，云南野生观赏植物约有多种，其中许多花卉可食用。云南生活着的26个民族兄弟都有关于鲜花的菜谱。几乎每一种可食之花都与一种菜谱联系着。在百花盛开的时节，一边赏花一边吃着春花做成的精致食物，对于云南人来说，实在是件非常好玩又惬意的事。云南有哪些鲜花菜肴呢？就请随小编一起来看看吧！

玫瑰鲜花饼鲜花饼是用一种云南特有的食用玫瑰花作馅料的脆酥饼，外酥里嫩、鲜香四溢，吃后口齿留香，是云南特色的经典点心代表之一。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，正是这里得天独厚的地理优势，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。食用玫瑰花比一般的蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，其味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香浓郁，且具有舒肝解郁，和血调经的功效，是天然绿色的滋补佳品。

菊花过桥米线在云南最有名的菊花米线要数蒙自的菊花过桥米线。蒙自菊花过桥米线是以新鲜米线、鸡、三层肉、后腿肉等为主料，新鲜菊花、生姜、花椒、草果、豌豆尖、小葱、韭菜、豆芽菜、香菜、草芽等为辅料的美食。清清爽爽的米线和鸡汤，加上色彩鲜艳的菊花，既增加了过桥米线的色彩，又提升了口感，还能起到药用价值。中医认为菊花能清肝明目、疏散散热，去火排毒等，还能降血压提神等。

苦刺花炒鸡蛋苦刺花是云南特有的一种植物，是一种天然的药草，中医上可用于降火、降压、消炎、解暑,还可以用来治疗消化不良、胃腹痛等病。苦刺花还是云南人饭桌上的一道美味山珍，经过采摘、分拣、加工后的苦刺花，清凉可口，是人们争相点赞的美食。苦刺花的做法很多，可用豆豉炒苦刺花、蚕豆焖苦刺花、凉拌苦刺花等，但常见的做法就是苦刺花炒鸡蛋。

蚕豆炒玉荷花玉荷花是云南的一种野生植物，每年的3月玉荷花开满树，花形有点象缩小的百合花，花瓣呈粉红色，花蕊一般为较深的玫红色。一树的玉荷花绽放，非常漂亮。玉荷花不仅外观漂亮，口感也是极好的，据说还有美容养颜、健胃滋阴的作用。玉荷花的食用方法是采其鲜花，去花托，花蕊，洗净花瓣，沸水中焯3~5分钟，清水中浸漂4~5小时，控干水分，再搭配上煮过的蚕豆泥一起混炒，蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香，沁人心脾，是云南一道很有名的菜肴。

爆炒芭蕉花芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗状花序顶生，下垂;苞片佛焰苞状，花色呈红褐色或紫色，每苞有多数苞片小花。野生芭蕉花主要分布在台湾，云南也有少量分布。芭蕉花味甘淡、微辛，性凉;具有化痰、平肝、和瘀、通经的功效。做菜也独具鲜甜味。云南人最爱的是傣家风味的炒芭蕉花。用生姜、朝天椒、肉末、葱、韭菜等爆炒，是一道极具民族风情的美味佳肴。

素炒棠梨花棠梨树，又名川梨、棠刺梨，棠梨刺、波沙梨、山梨、酸梨。在云南各地均有分布。一般冬腊月时，棠梨花开始打苞，清明前后时，几乎漫山遍野都是白花花的棠梨花。棠梨花不仅好看，而且非常美味，是春天里的云南山珍之一，云南各地人民均喜食这道佳肴。棠梨花盛开时，人门竞相采摘加工。棠梨花最常见的吃法是加上麻辣等调料素炒，其口感爽口下饭，还带有浓郁花香，确实是不可多得的山珍佳肴。棠梨花不仅美味，而且还富含维生素、氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，具有清肺、止咳、润喉的功效。

石榴花炒韭菜石榴是一种果树，云南的石榴树种其花可食，味道稍涩，属性偏凉。鲜丽夺目的石榴花，富含多种营养物质，可入药，具有活血止血，去瘀止痛的功效，常食石榴花还可抑制黑色素生成，使皮肤光洁有弹性，可延缓皱纹的生成，是一种天然的美容佳品。石榴花亦可作菜，素炒、烧汤、炒肉片、炒鸡杂等，而在我们当地石榴花最家常的做法是用石榴花炒韭菜，其味道清香、鲜美可口。