艳椒425成为重庆火锅底料的秘密武

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黄启中（左二）在潼南区宝龙镇严寨村开展“田间课堂”。记者汤艳娟摄/视觉重庆

黄任中（左）与黄启中在实验室检查辣椒花药培养情况。（重庆市农科院供图）

7月23日，石柱土家族自治县中益乡龙河村辣椒基地一派火热，冒着酷暑的村民们麻利地为辣椒树绑上“拐杖”，将压弯了枝头的大个头朝天椒“扶”起来。

大约十天之后，这一个个朝天椒就将由深绿色逐步变成紫红色再变成大红色,进入今年的第一次采收期。丰收在望，在持续到11月初的采收期内，这里的每亩辣椒地将产出公斤朝天椒。

这一棵棵健壮又高产的朝天椒，是重庆市农业科学院的科学家们潜心钻研十年，选育出的国内第一个单生朝天椒杂交新品种——“艳椒”。

如今，重庆市农业科学院的科学家们选育的“艳椒”系列辣椒新品种，已成为我国朝天椒育种界的标杆品种。而重庆依托“艳椒”系列发展起的干制辣椒产业，也成为山区增收致富的“红色产业”。

近日，重庆日报记者走进了重庆农业科学院的辣椒试验田、踏访了山区的辣椒地头，了解到选育“艳椒”系列辣椒品种背后的故事。

专家田间授课遭“怼”——

“能不能搞出适合本土的朝天椒”

“艳椒”选育团队的核心科学家主要有三人，重庆农业科学院辣椒专家吕中华及其学生黄任中、黄启中，三人在我国辣椒育种界均颇有名气。如今，吕中华已退休，黄任中、黄启中分别担任国家现代农业产业技术体系岗位科学家、国家大宗蔬菜产业技术体系重庆综合试验站站长。

年的一个夏天，三人作为科技特派员到石柱县龙沙镇石岭社区教授村民科学管理当时种植的常规辣椒品种时，时任该村村支书秦大启的一席话令教学现场气氛陷入尴尬。

“你们专家教的管理技术是很好，可这种常规品种也太难伺候了，我们几天不来地里，辣椒就生病了，产量也做不起来，太打击信心了。”秦大启毫不客气地发起牢骚：“要是有适合我们本土山区的朝天椒品种就好了，特别是那种不得病、产量高、易管理的辣椒，你们科学家能帮我们搞出来吗？”

“目前，朝天椒品种都是靠进口，我们国内还没有自主选育而成的杂交朝天椒品种。”被“怼”的吕中华特别理解秦大启的心情，他热血上涌，当场拍着胸脯作出承诺：“大家想要的那种杂交辣椒品种，我相信，过不了几年，我们一定能选育出来。”

彼时，重庆辣椒种植以鲜食品种为主，加工型辣椒主要用农户自留种，少量进口簇生朝天椒品种价格昂贵，但产量和商品率低。当时，国内辣椒育种主要