火锅辣椒怎么用川渝火锅有话说

要说火锅不吃辣怎么行？南方人表示没有辣椒的火锅那不叫火锅，那得叫水煮菜。可是很多地方买不到正宗的辣椒入煮，价格贵味道却不到位。钱花了，没买到正宗的干辣椒，着实亏得很啊！

现在在售的辣椒分好几种，有四川的二荆条辣椒，陕西线辣椒，云南小米辣，四川七星椒，新一代朝天椒，贵州子弹头，七寸厚皮椒，新疆铁皮椒，托县红辣椒等等~如果要是遇上比较好心的店家，会询问你要做啥用，喜辣程度，给推荐最合适的辣椒，可要是遇上啥也不问，就疯狂推荐的，那可要小心上当啦

1.四川二荆条辣椒：产于成都，长约半尺，是制作郫县豆瓣酱的主要原料，主要用来炼制红油和重庆火锅底料；

2.陕西线辣椒：产于西北，成熟的线辣椒表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱缩；

3.云南小米辣：产于云南，辣味重，香味轻，多用于复合调味品；

4.四川七星椒：产于四川，皮薄肉厚，色素含量高，价格较贵点；

5.新一代朝天椒：产于河南河北，颜色红亮，香气浓郁，是干辣椒的常用种类；

6.贵州子弹头：产于贵州，外形短粗酷似“子弹”而得名，辣味较强烈；

7.七寸厚皮椒：产于甘肃、新疆等地，肉质厚，干制后表皮皱缩，价格较高；

8.新疆铁皮椒，形状扁平宽长，色素含量高，甜度大，辣度轻，用其炒出的火锅油色泽格外红亮；

9.美国红辣椒，现西北地区种植广泛，色素含量高，颜色艳丽，多用于生产火锅豆瓣；

10.托县红辣椒，产于内蒙古，肉质厚，色素含量高，香味足。

把握以上这几个特征，去店里买辣椒再也不怕被店老板坑啦

宴鸭亭的火锅底料辣椒采用的就是正宗的川渝辣椒，辣味浓郁，颜色鲜亮，喜食辣的uu们可以叫店家多加点辣椒，不太能吃辣的也可以将辣椒的量减少哦，这样就不用担心吃完肚子不舒服啦

真的是，论起火锅的辣椒，川渝火锅真真是找到人食客的喜好啊！