鲜辣开胃的红咖喱焖大虾这样做更好吃,不妨

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除了白灼、盐焗、蒜蓉粉丝蒸，鲜虾吃法还有很多花样，例如，之前介绍的“台式胡椒虾”，还有这次推荐的“泰式红咖喱虾”。.用红咖喱和泰式香料，来搭配大头虾（罗氏虾），辛香中带鲜甜，味道层次丰富，一定会给家宴带来惊喜。

ByHui食

用料

罗氏虾g红洋葱1/个香茅1枝椰浆毫升朝天椒适量柠檬叶适量小葱适量红咖喱酱1大汤匙砂糖1茶匙鱼露适量食盐1/茶匙淀粉适量食用油适量

做法步骤

1、准备食材：红咖喱膏，具体用量可按购买的咸度调整；香茅、柠檬叶，是用于丰富香气，非必须食材。

、将罗氏虾剪去虾须、虾枪、虾脚和尾针，开虾背，顺便挑去虾线。

3、虾加入食盐和生粉，拌匀后腌制片刻。

4、将洋葱切成细丁，小葱切花，辣椒切圈，香茅切片，柠檬叶撕小片。

5、铸铁锅中加入适量油，八成热时加入虾，用中小火煎至外表焦香，然后夹起备用。

6、在留了底油的锅中倒入椰浆，烧开后转小火煮分钟。

7、然后加入洋葱和香茅，煮出香气。

8、接着加入咖喱酱，小火充分煮化。

9、加入适量鱼露和砂糖调味。

10、倒入虾均匀铺开，让咖喱酱汁没过虾身的一半。如不足，可补少许热水。

11、加盖用中小火再煮～3分钟。开盖后加入葱花、椒圈、柠檬叶即可。

小贴士

①红咖喱酱，可按个人喜好，更换黄咖喱或绿咖喱。②选购的罗氏虾头有虾膏，所以没有去除虾胃。

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