推荐几道地道的家常菜,营养美味,自己在家

导语：推荐几道地道的家常菜，营养美味，自己在家做便宜又美味！

大蒜清蒸鱼

原材料：活鱼1条、大蒜13颗、酒酿2小勺、蒸鱼酱油2大匙、芝麻油1大匙、姜1段、朝天椒1根、葱郁2根、

作法

1.将鱼洗净擦拭,鱼身划2~3刀,大蒜一大半剁碎、姜一大半切成片一大半切条、葱1根切条1根切条、朝天椒去籽切条

2.将生姜片垫在菜盘上,再将鱼放入,1大匙的蒸鱼酱油和2小勺的米洒匀称的淋在鱼身

3.将蒜泥、生姜片、冬茹置鱼身,剩下的大蒜放到周围

4.起一锅水,滚后将备好料的鱼放入,以火灾约蒸七分钟歇火

5.保存蒜泥,但生姜片及冬茹取下不必,将1大匙的蒸鱼酱油匀称的淋在鱼身,放上朝天椒丝、姜片、葱丝,浇上1大匙芝麻油,再次放入锅中,以火灾蒸约3~四分钟就可以

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家常菜烟笋

原材料：干烟笋克。猪板油50克，红辣椒圈、大蒜叶各30克，生抽酱油、生抽、香油各5克。

作法：

1、烟笋洗净，放入清水中侵泡至蒸软，捞起来放入锅内，添加清水未过表层，大火烧开，熄火焖至水凉透，捞起来烟笋。依照这类方式持续加温五六次，就可以发好烟笋，随后将发后的烟笋切成条形。

2、锅内放入猪板油，放入烟笋和剩下的调味品，火灾煸炒匀称，起锅摆盘

腊肉剁椒鲈鱼

1.锅入少量化动物油烧开，先下咸肉粒煸冒油，添加水豆豉炒出香味后，才放泡生姜沫、酸辣椒末、蒜泥和切碎了的小米椒，煸炒至颜色艳红时，加入生抽炒匀即成腊肉剁椒酱。

2.把鲈鱼治净，取带皮净小肉成厚片，纳碗后加少量的醪糟汁翻拌。另将剁椒鱼头造型设计后摆盘里，鱼身和鱼骨头则放盘正中间铺底。

3.把鱼肉摆鱼骨头上，舀入腊肉剁椒酱，入笼灶火蒸8分钟至熟便取下，撒葱段并淋滚油激香，即成。

焖汁羊腿肉

原材料：羊后腿、食用油、西红柿、大蒜瓣、姜片、香莱、姜黄粉、丁香花粉、香莱仔、桂皮粉、白胡椒粉、食盐、辣椒干

1.牛肉洗净切片，抹少量食盐腌一会儿，西红柿洗净，开水烫后去皮，去籽，切成丁；姜片、大蒜瓣洗净，拍绞成碎屑，辣椒干洗净切成段，预留。

2.锅烧热以后倒进食用油，待油温度六成熟时，放入牛肉煎高于一切色，捞起来沥油，葱、姜。蒜泥与辣椒干段抄至水份收湿时放入姜黄粉，丁香花粉、香菜籽粉、西瓜皮粉、白胡椒粉、茴香籽粉、西红柿丁炮制出香气后，倒进适当清水烧开，放入剪掉的牛肉块，用慢火闷至九完善后添加食盐、香莱末，口感调好，煮开就可以服用。

爆炒鸡胗

接待客人菜：萝卜炖羊肉，滑蛋虾仁，爆炒鸡胗，干煸豆角

原材料：鸡珍10个；青尖椒两个；葱段适当；姜片适当；剁辣椒1炒勺；生抽1炒勺；米酒1炒勺；花椒面适当；盐少量；

1.将鸡珍洗干净捞起来放入整洁盆里，放入2炒勺盐手洗，随后用清水清洗整洁捞起来；将鸡珍切成薄薄片（越薄越好），青椒切成丝，姜蒜切成末；

2.锅烧热放入油，放入剁辣椒改文火炒出香味；再放入姜蒜末炒成香气；

3.随后放入鸡珍改为火灾，沿着锅边淋入米酒，随后不断的煸炒；放入生抽和花椒面還是煸炒，此刻鸡珍会出料汁，没事儿還是煸炒；

4.直至料汁快炒干时(留些料汁石锅拌饭吃很好吃）放入少量盐（剁辣椒是咸的，盐一定要少放）和青椒炒匀就可以；

5.爆炒鸡胗不象酱鸡胗那般耗时间，要是十分钟就能作出一碟，而且在口味上和酱的糯糯的不同，油爆出去的是略微有点儿韧性，里边略微留些料汁，用于拌白米饭特别是在下饭菜。

干煸豆角

原材料：荷兰豆（一斤）、枚头生猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味品：盐糖生抽酱油色拉油清水。

1、生猪肉洗净切碎，暇米浸软剁碎。

2、荷兰豆撕下筋，洗净滴干水份。放入油镬中炸一会儿盛起，滴除油份。

3、烧热锅，油热两汤勺爆香姜茸，放入生猪肉、暇米及炸菜炒一会儿，添加荷兰豆，赞酒，再添加调味品，改低火至汁收干，洒上葱粒兜匀就可以上碟。

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