舌尖上的中秋家宴

一直忙碌打拼的你，

每天陪伴的是处理不完的工作，

难吃但是没有选择的外卖，

为了梦想奔波的疲惫，

深夜回家孩子熟睡的脸。

回想一下，你有多久没跟家人一起好好吃顿饭了？

这个中秋

请放下工作、放下手机，

给梦想喘息的时间，

在这个团圆的日子里跟你爱的人一起好好吃顿饭吧！

大班君为您精心准备了一桌丰盛的家宴，

让我们一起回家吃饭吧！～

大班君的中秋家宴菜单：

1、剁椒鱼头

2、避风塘炒虾

3、清蒸大闸蟹

4、秋葵蒸水蛋

5、牙签牛肉

6、口蘑菜胆

7、青瓜竹荪汤

8、芝麻紫薯圆子

1、剁椒鱼头

鱼头1个面条1两剁椒1碗干辣椒、朝天椒、泡椒若干葱姜蒜若干

1、鱼头对半劈开

2、准备朝天椒，泡椒，干辣椒、花椒、葱姜蒜备用，另准备一碗剁椒备用

3、所有原料剁碎

4、起锅坐油，依次加入花椒，干辣椒，朝天椒，泡椒，葱姜蒜，慢慢煸出香味

5、倒入泡椒，熬出红油

6、将炒好的材料铺在鱼头上，喷上绍酒

7、上锅蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油，

再蒸5分钟，洒上葱花浇上热油。

8、将煮好的面条，

过水后卷成团放入盘中，上菜！～

2、避风塘炒虾

用料：

大虾蒜面包糠青红椒油盐

1、蒜切碎粒，青红椒切粒。

2、大虾用厨房纸吸干水分，煎锅放2匙油、中火加热，将大虾倒入摊平，煎到两面焦黄盛出。

3、锅中留底油，加入剩下的1匙油，下蒜末小火爆到金黄出香后，倒入面包糠，改中火炒匀。加入青红椒粒、加少许盐调味倒入煎好的大虾，拌炒均匀，即可出锅。

3、清蒸大闸蟹

用料镇江香醋大闸蟹白糖生姜

1、把大闸蟹放在清水里洗净。

2、姜末、镇江香醋、

白糖调调成蘸料

3、蒸锅中放清水，

丢几片姜片入锅，

水开后把蟹倒放，蒸15分钟

4、取出后解去细绳，装盘即成

4、秋葵蒸水蛋

鸡蛋3只秋葵1-2只纯净水克盐3克酱油、香油少许

1、秋葵洗净，切成薄片，

大概3mm厚度较好

2、将鸡蛋打入碗里，筷子快速搅拌。

3、将打好的鸡蛋液里加盐

加入水调匀，静置15分钟

4、将切好的秋葵轻轻放在静置好

的鸡蛋液上，然后蒙上保鲜膜

5、锅里水烧开，放入蒸锅蒸7分钟，

不开盖焖2分钟

6、取出，按个人口味淋上香油和生抽

美味的秋葵蒸蛋就做好了。

5、牙签牛肉

用料

牛里脊肉油生抽盐花椒粉淀粉孜然粉辣椒粉

1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。

2、炸锅里热油约7-8成热时，放入串好的肉，中火炸至外表微黄，然后捞出放在吸油纸上吸一下油，最后撒上孜然粉和辣椒粉、芝麻即可装盘。

6、口蘑菜胆

新鲜口蘑3个青菜半斤蚝油随意水淀粉一大勺香油少许

1、将洗净的口蘑洗片儿，

再把洗净的青菜焯水

2、记得给焯水的菜放一丢丢的

盐和几滴油，这样是为了颜色更漂亮哦！

3、把焯水后的菜胆摆盘，

形状随自己的喜好??

4、给锅里倒入少许油，

接着放入蚝油一小勺，

翻炒一会儿倒入切好的口蘑，

再翻炒一会儿倒，

入适量的水淀粉搅匀，

淋明油出锅放在刚刚摆好的菜胆上。

7、青瓜竹笋汤

鲜竹荪适量娃娃菜少许黄瓜一根浓汤宝（老母鸡）少许盐适量鸡精或味精（可选）少许白胡椒粉少许

1、鲜竹荪切掉根部，用淡盐水泡一会儿

2、泡好的竹荪切段，娃娃菜只用叶子部分，黄瓜刨成条

3、烧半锅开水，放入少许浓汤宝，太多就会遮盖竹荪的鲜味儿了

4、少许白胡椒粉，再加适量盐

5、沸腾后放入竹荪，煮个5、6分钟

6、再放入娃娃菜叶和黄瓜条，再煮约2分钟就好了，出锅前可选性放入少许味精

8、芝麻紫薯圆子

紫薯1个（约克）糯米粉克水适量豆沙馅适量

1、将紫薯洗净放入蒸锅蒸熟

2、将蒸熟的紫薯去皮，

用叉子碾成泥

3、糯米粉加少许热水稍稍混合一下

4、加入薯泥用手揉成光滑面团，

盖上保鲜膜静置一会儿

5、将豆沙馅分成20克每份

6、取20克薯泥，包入豆沙馅团圆

7、将薯球均匀裹上芝麻

8、锅中倒入适量油，油热后放入

薯球中小火炸至表面金黄至熟即可。

大班君有一位客户曾写过一本书，叫《爱就是在一起吃好多好多顿饭》，

在此中秋佳节来临之际，

大班君祝愿每一位朋友都能与家人团聚，一起吃饭！

以上图片来自网络，菜谱来自下厨房，文字来自大班君。

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