重庆小面将以度数区分辣度,微辣恐成历

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近日，重庆小面协会和某火锅品牌合作，共同推出了重庆小面的辣度标准。由低到高，将重庆小面的辣度分为了6个不同的等级，并且按照白酒度数的方式来进行了命名区分，具体参见下表：

根据制定方的解释，45°就是正常辣度，适合大部分人，12°适合小孩，基本没有辣味，而75°是最辣的，有一定的挑战性。

一时之间，重庆小面再次引发了广泛的讨论。那么，关于重庆小面的辣度分级，大家又是怎么看的呢？

天真派：按照解读，45°才是正常辣度，那有什么意思呢？重庆人，肯定是直接挑战75°的爆辣。面对这样的想法，重庆游品只能表示，助你好运！

理性派：重庆小面都要分成6个辣度等级？通常就是清汤、微辣、正常、重辣，这个是真的有必要，还是为了炒作一波热度？这就是透过现象看本质了，重庆游品也见过很多为了营销宣传而做的噱头，希望这一次不会是同样的结局。

务实派：既然重庆小面都区分6个辣度等级了，是不是价格上也会有所区分，毕竟重庆小面的调料占比非常大，可以直接影响这碗小面的成本。

这一种想法还是很现实的，辣椒的成本可不低，按道理来说，75°的小面，成本肯定要比12°的小面高。

而关于小面辣度等级的划分，其主要依据就是辣椒素的含量。由此，重庆游品也回想起此前网络上广泛流传的辣椒辣度分级。同样由低到高，一共分为了17个等级，比小面的6个等级丰富多了。

在这其中，我们看到了很熟悉的小米辣和朝天椒，也就是说，我们最常食用的辣椒只能排名中间水平，还有很多更辣的辣椒，可能我们从未尝试过。

既然小面都有辣度等级了，推而广之，其他的食品是否也可以用辣度等级来划分呢？标准制定方给出了肯定的答案，他们也正在对这一标准进行申请，希望能够统一规范，应用到其他含有辣椒的食品当中。

以重庆人最喜欢的火锅为例，它的辣度等级如果也按照度数来制定，那么以后点单的时候，岂不是就可以用度数的方式了？

试想一下这样的场景，一群人走进一家火锅店，在选择锅底的环节，就会因为辣度的问题争执不休。“我要45°的，我要55°的，不，我偏要80°的。”

在经过一番争执和妥协之后，选择了两种拼盘的锅底，50°和75°各一半。别不相信，如果能够落实这种辣度划分标准，这样的场景也将变为现实。

简单的拓展之后，让我们再回到重庆小面的话题。

从年的纪录片《嘿！小面》开始，重庆小面这一地域性美食就被越来越多的人所知晓，很多游客来到重庆，必定要吃重庆小面，还有一部分重庆人和外地朋友，学会了重庆小面的技术，将重庆小面带向了全国各地。

重庆游品也曾在外地吃过重庆小面，不过，味道却始终不太对。

从另外一个角度来思考，如果重庆小面的辣度有了统一的标准，那么对于重庆小面在外地的推广，应该会是更加有利的。但与此同时，我们也将会面对一个问题：以后吃重庆小面，是不是都会变成一个味道，而再没有更多的乐趣。

重庆小面在山城里可谓遍地开花，各种小面XX强已经成为大家宣传自己的招牌，各家小面的口味都会有所区别，而这也是重庆小面的魅力之一。

大家只是遵循了一些基本的操作规范，在味道和细节表现方面，差异性是很大的。

包括面条的选择，煮面的时间，添加的青菜，还有最重要的调料，每一个环节都会影响最后这碗小面的表现。

本次由重庆小面协会牵头的辣度标准，是否会造成重庆小面千篇一律呢？这个问题，大家不妨一起来讨论一下。

最后，做一个小调查，大家吃过最辣的食物是什么呢？