辣椒不止四川有,湖南的剁辣椒也是非常美味

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都说四川人比较能吃辣，无辣不欢的，其实还有一个地方的人也比较喜欢吃辣椒的，那就是湖南人了，他们最喜欢吃的就是剁辣椒了，而且也是到了无辣不欢的地步。剁辣椒吃起来也是特别过瘾，不过它跟四川的辣椒还是不太一样的，剁辣椒吃起来是酸辣的口感，而四川辣椒吃起来吃香辣和直辣，除了口感上这一点的区别，其他的就是一个字“辣”，哈哈！剁辣椒可以直接食用，尤其是用热馒头加起来吃，是特别酸爽的。它也可以当成佐料拿来做菜吃，有一道名菜想必大家都不陌生，它就是——剁椒鱼头了，这道菜吃的就是剁辣椒的酸辣劲爽，不光是美味，红彤彤的颜色也是相当吸引人的！

剁辣椒被人们吃得多了，后来也就流传开了，还出现了很多牌子，现在基本大型超市里都能买到。不过还是有很多人在家自己制作的，毕竟有些东西看着诱人，里面放了什么添加剂谁也不好说。虽然有些人选择了在家自制，但是也有一些人做的剁辣椒就不是很成功，也有剁辣椒的味道，但总是感觉缺少了一些什么东西。其实，剁辣椒的制作方法不是很复杂，只是有些人用错了食材而已，所以做出来的剁辣椒就不是很地道了。今天小编就给大家分享一款剁辣椒的制作方法，喜欢吃剁辣椒的可以来看看！

自作之前，首先要准备好需要的食材：红辣椒、食盐、生姜、大蒜、白酒。具体制作细节如下：

步骤一、先来处理红辣椒，辣椒买回来之后先不要急着去掉上面的辣椒蒂，先将它放在清水里浸泡一下，这样剁起来比较方便，不会溅的到处都是。

步骤二、然后去掉上面的辣椒蒂，放在阴凉的地方晾干水分，去辣椒蒂的时候最好是用剪刀剪，这样不容易把辣椒扯烂掉，因为后期腌制的时候，是不能进水的。

步骤三、将处理好的辣椒剁成碎末，然后根据自己的口味喜好加入适量的食盐，这个时候加入食盐，可以让辣椒能够充分的入味，吃起来才会更香。

步骤四、生姜去掉外皮洗干净晾干水分剁成碎末；大蒜去掉外皮洗干净晾干水分剁成碎末。

步骤五、把剁好的生姜末和大蒜末混合到辣椒里搅拌均匀，辣椒和生姜大蒜的比例是6:1，不过也完全可以根据自己喜欢的口味来调制。

步骤六、将食材搅拌均匀以后，可以取一点点来尝试一下味道，如果不够咸的话可以再适当的加入一些食盐。

步骤七、准备一个干净无水的大坛子，将调制好的剁辣椒放进去，然后在里面加入一点白酒搅拌均匀。

步骤八、用筷子稍微搅拌一下，然后覆盖上保鲜膜封口，放在阴凉的地方腌制一个月就可以食用了。

时间没到之前，千万不要急着打开尝试，这样不但营养了剁椒的口感，而且还会产生一种对身体有害的物质。这就是湖南人腌制剁辣椒的方法，有很多人之所以没有腌制成功，其实只是因为少了最后一步的白酒。如果你喜欢吃剁辣椒的话，不妨按照这个方法回去试试看！今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家的阅读，如果有什么看法或者是不同意见，随时欢迎大家在评论区各抒己见。小编每天都会给大家分享不同的美食，感兴趣的可以专注一下，祝大家身体健康，生活愉快，下期的美食分享不见不散！