中国最不能吃辣的省份,却是首个接触辣

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不是人喜欢吃辣椒，在中国吃辣大军更是十分壮观。不过喜欢吃辣椒的民族，他们吃辣椒却是从国外传来的习俗。这事儿还得回溯到明朝末期，那会儿辣椒从陆路和海路分别进攻我们中国人的味蕾。在海路它最先接触的就是两广，广东和广西两省。

可惜的是这辣椒虽然先来了这里，却并没有影响当地人的饮食习惯，甚至如今广东人的口味也是非常清淡，对辣椒非常不感冒。可以说广东省应该是中国最吃不了辣的一个省份。这中间有什么故事吗？

其实这还得和广东本地的饮食传统结合看。其实广东是各种传祺美食的大乘汇总之地，各种山珍海味都有广东人的名号。就算为了包罗万象，广东人也不该对辣椒拒之千里。然而广东本身的饮食和特色美食都和辣不沾边。

首先粤菜本身的风味混合的是广州菜、潮汕菜和客家菜的主流口味，清、鲜、嫩、滑、香，是它的风格和口感特点。这种注重食材天然味道和简单烹饪方式的饮食文化和辣椒本身的重口味重奏的确是有些不和。而且如果单看人生百味，辣味还是比较特殊的。因为它是有痛感的一种味道，吃辣会影响你品尝到其他口味，这也是广东人不喜辣味的原因。

好在广州人足够包容多元，既然是经济作物咱们不吃，卖给外地人就好啦。于是种辣椒的工作还是在引进辣椒不久就开始了。广东本身的气候环境种辣椒适宜，口味也十分本真，还是十分受欢迎的。吃不了辣，却成了第一个种辣椒的省份，广东人够神奇。

而且如果往地理环境和气候上找的话，广东本身夏天很炎热，冬天也不是很冷。吃辣椒的必要性也不高，吃多了对抗湿热的天气也没有助益。注重养生的广州人是不会对辣椒有偏爱的。所以与其说广东人不能吃辣，不如说是广东人对辣味不太喜欢。老话说，喜欢就好吃。不喜欢就不好吃。清淡自然的广东人对辣味的热情不高也是可以理解了。

而在贵州和四川等地因为气候湿热，吃辣是有益身体的。不少人都一觉得辣椒开胃还是很健康的，而且辣椒也含有丰富的维生素和营养物质。只不过广东的气候条件和饮食传统都和辣椒八字不合，这才是辣椒在广东不被热爱的原因。