大白菜这样做,简单又下饭,比几十块的肉菜
2022/7/6 来源：不详天气越来越冷了，又到了吃白菜的季节，童年的记忆里，冬天的餐桌上几乎被白菜占了绝大部分。在北方，秋冬季节最常见的时令蔬菜就是萝卜白菜了，可以说是老百姓的当家菜，水分大特别嫩，尤其是刚从地里砍下来的白菜，一咬微甜还带着脆。大白菜很适合干燥的季节吃，不上火，又润燥。简单食材换着花样吃，虽家常，却百吃不厌烦～
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白菜炖粉条
图文
零零落落
宽粉g白菜0.5颗植物油1大勺干辣椒2个花椒1勺大蒜2个酱油3大勺盐0.5小勺蒸鱼豉油1大勺
1.备好食材：宽粉；宽粉提起用清水浸泡至软。2.白菜洗净后，将白菜梆子、白菜叶分别切碎。3.大蒜切片；干辣椒切段；再备上花椒。4.炒锅倒入适量植物油烧热，放入蒜片、干辣椒段、花椒炒香。5.再放入白菜梆子快速翻炒。6.调入酱油翻炒入味，再倒入两大碗水，放入宽粉。7.盖上盖子，大火煮开。8.放入白菜叶继续煮。9.食材煮熟后，调入盐、蒸鱼豉油，搅拌均匀。10.关火，出锅；做好啦。
小窍门：
调料可根据个人口味调整。
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醋溜白菜
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??薄荷糖的味道??
娃娃菜3颗大蒜适量辣椒适量花椒适量生抽2勺醋2勺糖半勺蚝油1勺
1.娃娃菜洗净。2.所有调料放一起调匀。3.多功能锅烧热。4.下大蒜、辣椒花椒爆香。5.下摆白菜梆炒几下。6.再放入叶子，继续翻炒。7.超软后加料汁。8.翻炒均匀就可以啦！9.装碗开吃。10.酸辣开胃，好吃极了。
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点击图片▲收藏本菜谱白菜炖豆腐
图文
美食天下
白菜克北豆腐克五花肉克海米10克生抽克酱油3克大葱适量生姜适量花椒粉适量盐适量食用油适量
1.食材准备。大葱切花，生姜切片。2.白菜洗净，切片。3.豆腐切块。4.五花肉切片。5.锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6.加少许生抽及海米。7.放入白菜，翻炒至软。8.添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。9.一汤一碗饭，就很适意。
小窍门：
1、炖白菜时，放入少许海米可以提鲜，汤汁更鲜美。
2、炒白菜时要大火，炒软后再加水，不然白菜会有生涩味道不好吃。
3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
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点击图片▲收藏本菜谱猪肉白菜酸辣汤饺
图文
Meggy跳舞的苹果
面粉克凉水克白菜适量肉馅克植物油少许蚝油少许盐少许生抽少许香葱2棵姜1小块香菜1棵朝天椒1个醋适量辣椒油适量
1.面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；香菜是放汤中的，不是放馅里的。2.先用凉水和好面团，略微光滑就可以，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润。3.肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油。4.充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干。5.将白菜剁成碎末，为防止出太多汤，白菜帮子可以少放，淋少许油拌均匀，可以将刀口封住，防止菜汁过多渗出。6.将白菜末入肉馅中，先不要混合，待面剂子都整理好后再拌匀，防止过早搅拌出汤汁。7.饧好的面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子。8.擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢。9.取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子。10.入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，待饺子肚子鼓鼓的，就可出锅了。11.煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中。12.将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。酸辣汤饺做好了，主食和汤也有了，冬天吃一碗，很快就暖和了。
小窍门：
1、包饺子的面一定要提前至少半小时揉出来，饧一饧才柔软滋润，包的时候不破。用高筋粉，或者中筋粉中加点盐增加筋度。
2、白菜不杀水，营养不流失，白菜帮子少用一些，剁好的白菜馅拌油可以锁住水份；包饺子之前再与肉馅混合。
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点击图片▲收藏本菜谱蒸白菜卷
图文
y圆子y
黑木耳5g胡萝卜80g猪肉g白菜8片香油1勺盐少许蚝油1勺生抽1勺蒸鱼豉油1勺生粉少许水适量
1.猪肉洗净剁成肉糜。2.木耳提前浸泡。3.胡萝卜洗净去皮切碎末。4.泡发好的木耳洗净剁碎。5.白菜帮和叶子分开。6.叶子焯水变软即可。7.白菜帮剁碎。8.猪肉加胡萝卜、白菜帮碎、黑木耳，加调味料拌匀。9.将焯水后的白菜叶包裹住肉糜馅。10.上锅蒸8分钟左右，出锅用蒸鱼豉油水淀粉勾芡汤汁浇上去即可。
小窍门：
肉馅多少决定蒸的时间，不勾芡汤汁就直接淋入蒸鱼豉油即可。
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