最新重庆小面排行榜绝密配方曝

每次有外地朋友过来重庆旅游

小编第一件事就是带她们去吃小面

要说能够代表重庆的美食

除了火锅

那肯定就是拌着佐料油光锃亮的重庆小面了

小面对于重庆人来说

绝对是开启美好一天的必备美食

今天小编就为大家整理了

最新重庆小面排行榜

十家各具特色的小面

让你们一周七天不重样

（排名不分先后哦~）

七村姊妹面庄

七村姊妹面庄这个位置，如果不是当地人，可能真的要找吐血。店面很破旧，自然也就没啥环境可言，但是丝毫不影响他的人气，店面外人流众多，许多人更是直接端着碗小面站在门口就开吃，足以证明它的味道。

小面

店里只卖小面一个品种，纯粹但是专业。小面有一两、二两、三两可以选择，干溜和汤面两种。所有的佐料都摆在一个桌子上，老板娘娴熟的打好调料，再把面条挑进碗里。

面条的佐料很香，辣椒辣而不燥，花椒的麻味适中，里边还加入了肉末，油用的是哨子油，拌着面条，油光锃亮的，入嘴满口生香，味道浓郁，一碗下肚，心情都随之好起来。

网友热评

寒蝉鸣泣了：据说只营业到下午两点，位置在杨家坪与滩子口之间的七村公交车站，面条佐料的味道很不错，海椒辣而不燥，比较突出香，挺不错的一家小店。

linglong：每次路过都想去试试，看了某个电视节目知道的这个小面馆，口味很好，服务也挺好的。

百折不挠：环境几乎是杨家坪最破旧的店面，但是人山人海，很多人都端着面碗在门口站着吃，店里只有小面，味道很好。

　　青叶子菜煮的时间长短也有不同。藤藤菜煮下去后水重新开了就行了;莴笋可以多煮一会儿;包包白等白菜系列最好煮粑后再捞起来。依照个人习惯，朋友们可以先下菜，把菜捞起后再下面或者面下去以后再丢菜一起煮，按照个人习惯来就行了。

说到煮面，肯定要用水来煮，以前有本书叫什么《重庆十八怪》里有篇文章就是介绍重庆的小面，说新烧出来的水煮面味道就不行，非要下过面的二道水煮出来的面才最好吃。当然，在家不可能做到这样，但是，不要节约那一点点儿水，最好是锅深水多，让火一直开到最大都不会铺出来，这样下出来的面才好吃，里外受热均匀，不会出现那种内外软度不一样的情况。

　　说了这么多，终于等到煮面了，其实开始都做了很多工作，真正的这一步倒不难了。面丢下去，用筷子给它哈散，不要起砣砣，不要沉底糊锅就行。面丢下去水开了要随时观察面时候好了，一般来说，没熟的面表面和内部有颜色差别而且很容易看出中间很白，熟了的面任何地方的颜色都一样的，这样的面再煮个半分钟就可捞起了。

来源综合：吃重庆腾讯视频图文来自网络

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