贵州的辣椒有何独到之处用这种辣椒做蛋炒饭

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有句话是这样形容对辣椒情有独钟的人：四川人辣不怕，重庆人不怕辣，贵州人怕不辣。

看了这句话，你是否有话说的？可见这几个地方的人对辣椒，已经是深入骨髓的偏爱程度。曾经网传贵州的知名品牌老干妈，曾因为把贵州的辣椒换上了其他地方的辣椒后，销量下降，后来不得已又换上了贵州的辣椒，销量又逐步攀升。

而且来贵州旅游的一些游客，对贵州的美食也是情有独钟，这里的独特之处就是当地菜里面有辣椒，而且这种辣椒吃起来不辣，但是在开始做的时候是很辣的，是经过几道程序之后，把辣椒的味道逐渐淡化，产生出香味，这种辣椒就是贵州的独有腌辣椒——糟辣椒。最好吃的就是用这种辣椒做蛋炒饭。味道好得没法说。不喜欢吃辣的人，吃了这种作料的蛋炒饭都会赞口不绝。

那么贵州的垃圾有何独特之处呢？

首先，贵州的辣椒还是比较有名的，品种上有牛角椒、灯笼椒、黄辣椒、线椒、小山椒、樱桃椒、朝天椒等瓶中，辣椒的质量和辣味还是很十足的。要不然老干妈的辣椒原料向内国内外呢！

其次贵州人对于吃辣椒是很有将就的，不管是胭脂的辣椒，炒制的辣椒，在制作工艺上不怕麻烦，因为只有这样才能做出香辣可口的美食。就说糟辣椒，他不仅可以用来做饭，还能直接用馒头夹着吃，这种吃法估计很多人没试过。他的制作工艺很简单，主要是把成熟的红色辣椒砍碎（这种红色代表红红火火的日子），接着姜蒜按照不同的比例调配好，一起砍碎。最关键的调料就是高度白酒一起搅拌。

喜欢来贵州旅游的游客，千万不能错过贵州的辣椒美食！挑战一下你的极限在哪里！